|
Productnaam: |
2-methylboterzuur |
|
CAS: |
116-53-0 |
|
MF: |
C5H10O2 |
|
MW: |
102.13 |
|
EINECS: |
204-145-2 |
|
Mol-bestand: |
116-53-0.mol |
|
|
|
|
Smeltpunt |
-70 ° C |
|
Kookpunt |
176-177 ° C (verlicht.) |
|
dichtheid |
0,936 g / ml bij 25 ° C (lit) |
|
dampdruk |
0,5 mm Hg (20 ° C) |
|
FEMA |
2695 | 2-METHYLBUTYRINEZUUR |
|
brekingsindex |
n20 / D 1.405 (lit.) |
|
Fp |
165 ° F |
|
opslag temp. |
0-6 ° C |
|
oplosbaarheid |
20 g / l |
|
pka |
4.8 (bij 25â „ƒ) |
|
het formulier |
Vloeistof |
|
kleur |
Helder kleurloos topale geel |
|
explosiegrens |
1,6-7,3% (V) |
|
Oplosbaarheid in water |
45 g / L (20 ºC) |
|
JECFA-nummer |
255 |
|
BRN |
1720486 |
|
CAS DataBase-referentie |
116-53-0 (CAS-Databaseverwijzing) |
|
NIST Chemistry Reference |
Butaanzuur, 2-methyl- (116-53-0) |
|
EPA-stoffenregistratiesysteem |
2-methylboterzuur (116-53-0) |
|
Gevarencodes |
C |
|
Risicoverklaringen |
21 / 22-34 |
|
Veiligheidsverklaringen |
26-36 / 37 / 39-45 |
|
RIDADR |
UN 3265 8 / PG 3 |
|
WGK Duitsland |
1 |
|
RTECS |
EK7897000 |
|
F |
13 |
|
TSCA |
Ja |
|
Gevarenklasse |
8 |
|
Verpakkingsgroep |
III |
|
HS-code |
29156090 |
|
Omschrijving |
2-Methylboterzuur heeft een scherpe, scherpe geur die lijkt op Roquefort-kaas met een scherpe smaak. Bij lage verdunningen heeft het een aangename fruitige smaak. Kan worden bereid door decarboxylering van methylethylmalonzuur (met warmte); ook door oxidatie van fermentatie amylalcohol (foezelolie). |
|
Chemische eigenschappen |
2-Methylboterzuur heeft een scherpe, scherpe geur die lijkt op Roquefort-kaas met een scherpe smaak. Bij lage verdunningen heeft het een aangename, fruitige smaak |
|
Chemische eigenschappen |
heldere kleurloze topale geelachtige vloeistof |
|
Toepassingen |
Gebruikt bij de synthese van 2-methylboterzuuranhydride |
|
Definitie |
ChEBI: Amethylboterzuur omvattende een boterzuurkern die een 2-methylsubstituent draagt. Geproduceerd uit aminozuur leucine tijdens voedingsgebrekbacteriën. |
|
Aroma drempelwaarden |
Detectie: 10 tot 60ppb. Aroma-eigenschappen bij 1,0%: zuur zuur, scherp, rijp fruitleer, lingon [1] bes, vuile kaasachtige, gefermenteerde ananas fruitig met een houtachtige nuance |
|
Proef drempelwaarden |
Smaakkenmerken bij 10 ppm: vuil, zuur zuur, rijp fruitig, met een zuivelboterachtige en kaasachtige nuance |
|
Grondstoffen |
FUSELOLIE -> methylethylmalonzuur |
|
Voorbereidingsproducten |
3-Methyl-butyramidine HCl -> Methylboterzuur -> 2-Methylbutyl 2-methylbutyraat -> FEMA 3632 -> FEMA 3393 -> HEXYL ISOVALERATE STANDAARD VOOR GC |
