|
Productnaam: |
Ethyl fenegrieklacton |
|
CAS: |
698-10-2 |
|
MF: |
C7H10O3 |
|
MW: |
142.15 |
|
EINECS: |
211-811-6 |
|
Productcategorieën: |
Alfabetische lijsten; E-F; Smaken en geuren; levensmiddelenadditief |
|
Mol-bestand: |
698-10-2.mol |
|
|
|
|
Smeltpunt |
31-35 ° C (verlicht.) |
|
Kookpunt |
83-86 ° C 0,5 mmHg (verlicht.) |
|
dichtheid |
1.1643 (ruwe schatting) |
|
FEMA |
3153 | 5-ETHYL-3-HYDROXY-4-METHYL-2 (5H) -FURANONE |
|
brekingsindex |
n20 / D 1.49 (lit.) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
pka |
9,28 ± 0,40 (voorspeld) |
|
JECFA-nummer |
222 |
|
InChIKey |
IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS DataBase-referentie |
698-10-2 (CAS-Databaseverwijzing) |
|
NIST Chemistry Reference |
2 (5H) -furanon, 5-ethyl-3-hydroxy-4-methyl- (698-10-2) |
|
EPA-stoffenregistratiesysteem |
2 (5H) -Furanon, 5-ethyl-3-hydroxy-4-methyl- (698-10-2) |
|
Veiligheidsverklaringen |
24/25 |
|
RIDADR |
UN 3335 |
|
WGK Duitsland |
3 |
|
HS-code |
29322090 |
|
Chemische eigenschappen |
lichtgele liqui |
|
Chemische eigenschappen |
Abhexone is gevonden in onder meer lavas en gebrande koffie. Het heeft een aroma van bouillon, koffie en lavas, afhankelijk van de concentratie. Het kan worden bereid uit alkyl 2-oxobutanoaat hetzij door zelfcondensatie, gevolgd door decarbomethoxylering of door condensatie met propionaldehyde en daaropvolgende cyclisatie. Alkyl-2-oxobutanoaat is verkrijgbaar bij acrylaldehyde en natriumcyanide via alkyl-2-hydroxy-3-butenoaat of door reactie van dialkyloxalaat met ethylmagnesiumbromide. Het wordt gebruikt voor het automatiseren van voedsel. |
|
Chemische eigenschappen |
5-Ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2 (5H) -furanon heeft een zoete, esdoorn, karamelgeur. |
|
Proef drempelwaarden |
Smaakkenmerken bij 50 ppm: zoet, fruitig met een vleugje bruine esdoorn. |
