|
Productnaam: |
L-appelzuur natuurlijk |
|
Synoniemen: |
L - (-) - Appelzuur, CP; Butaandizuur, 2-hydroxy-, (2S) -; pinguosuan; Butaandizuur, hydroxy -, (S) -; hydroxy -, (S) -Butaandizuur; l- (ii) -malicide; L-Gydroxybutaandioicacid; L-Mailcacid |
|
CAS: |
97-67-6 |
|
MF: |
C4H6O5 |
|
MW: |
134.09 |
|
EINECS: |
202-601-5 |
|
Productcategorieën: |
Plantenextracten; Alifaten; Chirale reagentia; Chirale chemicaliën; MalicAcid-serie; Carboxylzuren (chiraal); Chirale bouwstenen; voor het oplossen van basen; Optische resolutie; Synthetische organische chemie; Voedsel- en diervoederadditieven; Voedseladditief en zuurteregelaar; Imidazolen, heterocyclische zuren |
|
Mol-bestand: |
97-67-6.mol |
|
|
|
|
Smeltpunt |
101-103 ° C (verlicht.) |
|
alpha |
-2 º (c = 8,5, H2O) |
|
Kookpunt |
167,16 ° C (ruwe schatting) |
|
dichtheid |
1.60 |
|
FEMA |
2655 | L-MALIC ACID |
|
brekingsindex |
-6,5 ° (C = 10, aceton) |
|
Fp |
220 ° C |
|
opslagtemp. |
Bewaar bij RT. |
|
oplosbaarheid |
H2O: 0,5 M bij 20 ° C, helder, kleurloos |
|
het formulier |
Poeder |
|
kleur |
Wit |
|
Specifieke zwaartekracht |
1.595 (20 / 4â „ƒ) |
|
PH |
2,2 (10 g / l, H2O, 20â „ƒ) |
|
pka |
(1) 3,46, (2) 5,10 (bij 25 °) |
|
optische activiteit |
[Î ±] 20 / D 30 ± 2 °, c = 5,5% in pyridine |
|
Oplosbaarheid in water |
oplosbaar |
|
Merck |
14.5707 |
|
JECFA-nummer |
619 |
|
BRN |
1723541 |
|
InChIKey |
BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N |
|
CAS DataBaseReference |
97-67-6 (CAS-Databaseverwijzing) |
|
NISTChemistry Reference |
Butaandizuur, hydroxy-, (s) - (97-67-6) |
|
EPA SubstanceRegistry-systeem |
Butaandizuur, 2-hydroxy-, (2S) - (97-67-6) |
|
Gevarencodes |
Xi |
|
Risicoverklaringen |
36/37/38 |
|
Veiligheidsverklaringen |
26-36-37 / 39 |
|
WGK Duitsland |
3 |
|
RTECS |
ON7175000 |
|
TSCA |
Ja |
|
HS-code |
29181980 |
|
Aanbieder |
Taal |
|
L (-) - Appelzuur |
Engels |
|
ACROS |
Engels |
|
SigmaAldrich |
Engels |
|
ALFA |
Engels |
|
Omschrijving |
ι-Appelzuur is bijna reukloos (soms een zwakke, scherpe geur) met een atarte, zure smaak. Het is niet scherp. Kan worden bereid door hydratatie van maleïnezuur; door fermentatie uit suikers. |
|
Chemische eigenschappen |
L-appelzuur is bijna reukloos (soms een zwakke, scherpe geur). Deze verbinding heeft een scherpe, zure, niet-scherpe smaak. |
|
Chemische eigenschappen |
heldere kleurloze oplossing |
|
Voorval |
Komt voor in esdoornsap, appel, meloen, papaja, bier, druivenwijn, cacao, sake, kiwi en cichoreiwortel. |
|
Toepassingen |
De van nature voorkomende isomeer is de L-vorm die inappels en vele andere vruchten en planten is aangetroffen. Selectief Î ± -amino-beschermend reagens voor aminozuurderivaten. Veelzijdige synthon voor de bereiding van chirale verbindingen, waaronder κ-opioïde recept |
|
Toepassingen |
Tussenpersoon in chemische synthese. Chelerend en bufferend middel. Smaakstof, smaakversterker en zuurteregelaar in voedingsmiddelen. |
|
Definitie |
ChEBI: een optisch actieve vorm van appelzuur met (S) -configuratie. |
|
Voorbereiding |
Door hydratatie van maleïnezuur; door fermentatie uit suikers. |
|
Zuiveringsmethoden |
Kristalliseer S-appelzuur (houtskool) uit ethylacetaat / petether (b55-56o) en houd de temperatuur onder 65o. Of los het op door vijftien delen watervrije diethylether onder terugvloeikoeling te koken, decanteer, concentreer tot een derde deel en kristalliseer het bij 0 °, herhaaldelijk tot constant smeltpunt. [Beilstein 3 IV 1123.] |
