US Natural Gamma Dodecalactone

Productnaam:

Undecan-4-olide

Synoniemen:

4-UNDECANOLIDE; 4-n-heptyl-4-hydroxybutaanzuur lacton; 4-HYDROXYUNDECANOIC ACID G-LACTON; 5-heptyldihydrofuranon; 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2 (3H) -FURANON; ALDEHYDE C- 14; (±) -γ-Undecalacton; (R, S) -5-Heptyl-dihydrofuran-2-on

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Productcategorieën:

Bioactieve kleine moleculen; Bouwstenen; Carbonylverbindingen; Celbiologie; Chemische synthese; Lactonen; -; Organische bouwstenen; U; Cosmetica; Additief voor levensmiddelen

Mol-bestand:

104-67-6.mol

Smeltpunt

164～166â „ƒ

Kookpunt

164 ° C

dichtheid

0,944 g / ml bij 20 ° C (lit)

FEMA

3091 | GAMMA-UNDECALACTONE

brekingsindex

n20 / D 1.451

Fp

> 230 ° F

het formulier

Vloeistof

Soortelijk gewicht

0,944 (20 / 4â „ƒ)

kleur

Helder kleurloos

JECFA-nummer

233

BRN

81943

CAS DataBase-referentie

104-67-6 (CAS DataBase Reference)

NIST Chemistry Reference

2 (3H) -Furanon, 5-heptyldihydro- (104-67-6)

EPA-stoffenregistratiesysteem

5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanon (104-67-6)

Gevarencodes

Xi

Risicoverklaringen

36/37 / 38-52 / 53

Veiligheidsverklaringen

26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25

WGK Duitsland

3

RTECS

YQ2485000

TSCA

Ja

HS-code

29322090

Aanbieder

Taal

gamma-Undecanolacton

Engels

ACROS

Engels

SigmaAldrich

Engels

ALFA

Engels

Omschrijving

US Natural Gamma Dodecalactone is een smaakstof. Het zijn industrieel belangrijke smaakstoffen die op grote schaal worden verspreid in voedingsmiddelen, fruit en dranken en die worden gebruikt in veel fruitige, aromatische voedingsmiddelen en cosmetica. Het wordt vaak gebruikt in de smaken perzik, abrikoos, peer, esdoorn, kokos, tropisch, butterscotch, grenadine en dadels. Het is ook een vluchtig smaakbestanddeel dat wordt aangetroffen in vetarm ijs.

Referenties

1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US

2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top

3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html

4. An, J. U., Y. C. Joo, en D. K. Oh. "Nieuw biotransformatieproces voor de productie van de geurige verbinding γ-dodecalacton uit 10-hydroxystearaat door permeabilized Waltomyces lipofer-cellen." Applied & Environmental Microbiology 79.8 (2013): 2636-2641.

Chemische eigenschappen

US Natural Gamma Dodecalactone is een heldere, kleurloze vloeistof

Chemische eigenschappen

US Natural Gamma Dodecalactone heeft een sterke, fruitige geur die doet denken aan perzik (vooral bij verdunning). Het heeft een scherpe en zoete smaak die ook op perzik lijkt.

Voorval

Gerapporteerd gevonden in gehydrolyseerd soja-eiwit, boter, perzik, abrikoos en passievrucht. Ook gevonden in verse appel, guavefruit, verse braam, verwarmde boter, verwarmd rundervet, ghee, varkensvet, geel passievruchtensap, gekookte geparfumeerde rijst, origanum (Spaans) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), bergpapaja, stervrucht, pruimen en kippenvet.

Voorbereiding

Door de werking van zwavelzuur op undecyleenzuur; ook bereid uit castorolie; uit octanol-1 plus methylacrylaat met di-ter-butylperoxide; van heptylethyleenoxide en sodiomalonische ester.

Aroma drempelwaarden

Detectie: 60 ppb

Proef drempelwaarden

Smaakkenmerken bij 30 ppm: vet, kokos, romig, vanille, nootachtig, macadamia en perzik.

Voorbereidingsproducten

VITAMINE A

Grondstoffen

Natriumcarbonaat -> Methylacrylaat -> Caprylalcohol -> Undeceenzuur -> BOTER