|
Productnaam: |
Acetoïne |
|
Synoniemen: |
2,3-Butanolon; 2-Butanol-3-one; 2-Butanon, 3-hydroxy-; 2-Hydroxy-3-butanon; 2-Hydroxy-3-butanon; 2-hydroxy-3-oxobutaan; 3-hydroxy -2-butanon; 3-hydroxy-2-butanon (acetoïne) |
|
CAS: |
513-86-0 |
|
MF: |
C4H8O2 |
|
MW: |
88.11 |
|
EINECS: |
208-174-1 |
|
Productcategorieën: |
keton; ketonaroma; Farmaceutische grondstoffen; Andere API's |
|
Mol-bestand: |
513-86-0.mol |
|
|
|
|
Smeltpunt |
15 ° C (monomeer) |
|
Kookpunt |
148 ° C (verlicht.) |
|
dichtheid |
1,013 g / ml bij 25 ° C (lit) |
|
FEMA |
2008 | ACETOIN |
|
brekingsindex |
n20 / D 1.417 (verlicht.) |
|
Fp |
123 ° F |
|
opslag temp. |
2-8 ° C |
|
oplosbaarheid |
H2O: 0,1 g / ml, helder |
|
pka |
13,21 ± 0,20 (voorspeld) |
|
het formulier |
Vloeistof (monomeer) of poeder of kristallen (dimeer) |
|
kleur |
Lichtgeel tot groengeel of wit tot geel |
|
Geur |
boterachtige geur |
|
Oplosbaarheid in water |
OPLOSBAAR |
|
JECFA-nummer |
405 |
|
Merck |
14,64 |
|
BRN |
385636 |
|
InChIKey |
ROWKJAVDOGWPAT-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS DataBase-referentie |
513-86-0 (CAS-Databaseverwijzing) |
|
NIST Chemistry Reference |
2-butanon, 3-hydroxy- (513-86-0) |
|
EPA-stoffenregistratiesysteem |
2-butanon, 3-hydroxy- (513-86-0) |
|
Gevarencodes |
Xi, F. |
|
Risicoverklaringen |
10-36 / 38-38-11 |
|
Veiligheidsverklaringen |
26-36-36 / 37 |
|
RIDADR |
UN 2621 3 / PG 3 |
|
WGK Duitsland |
1 |
|
RTECS |
EL8790000 |
|
TSCA |
Ja |
|
Gevarenklasse |
3 |
|
Verpakkingsgroep |
III |
|
HS-code |
29144090 |
|
Gegevens over gevaarlijke stoffen |
513-86-0 (Gevaarlijke stoffengegevens) |
|
Toxiciteit |
skn-rbt 500 mg / 24HMOD CNREA8 33,3069,73 |
|
Chemische eigenschappen |
Acetoïne is een geelachtige vloeistof met een neutrale, houtachtige yoghurtgeur en een vettige, romige botersmaak. Het is nuttig als smaakingrediënt in boter, melk, yoghurt of aardbeienaroma's. |
|
Chemische eigenschappen |
heldere gele oplossing |
|
Voorval |
Gerapporteerd gevonden verse appel, boter, cheddarkaas, koffie, cacao, honing, tarwebrood en wijn |
|
Toepassingen |
Acetoïne wordt geproduceerd via fermentatie van wijnen, zuivelproducten en suikers door fermentatieve bacteriën. Acetoïne wordt gebruikt in smaak- en geurstoffen voor levensmiddelen en wordt ook in sommige groenten en fruit aangetroffen. |
|
Toepassingen |
Gebruikt asfarmaceutische tussenproducten, voedselkruiden; voornamelijk voor de bereiding van room, zuivel, yoghurt en aardbeikruiden. |
|
Definitie |
ChEBI: Een methylketon dat butan-2-on is, gesubstitueerd door een hydroxygroep op positie 3. |
|
Aroma drempelwaarden |
Aromakarakteristieken bij 1,0%: sterk boterachtig en romig |
|
Proef drempelwaarden |
Smaakkenmerken bij 10 ppm: zoet, romig, zuivel en boterachtig. |
|
Algemene beschrijving |
Een lichtgeel gekleurde vloeistof. Iets dichter dan water. Daarom zinkt in water. Kookpunt 280 ° F. Vlampunt tussen 100 en 141 ° F. Gebruikt om andere chemicaliën te maken. |
|
Lucht- en waterreacties |
Brandbaar. Lichtjes oplosbaar in water. |
|
Gezondheidsrisico |
Inademing of contact met materiaal kan huid en ogen irriteren of verbranden. Bij brand kunnen irriterende, bijtende en / of giftige gassen vrijkomen. Dampen kunnen duizeligheid of verstikking veroorzaken. Afvloeiing van vuurleiding kan vervuiling veroorzaken. |
|
Brandgevaar |
ZEER BRANDBAAR: Kan gemakkelijk worden ontstoken door hitte, vonken of vlammen. Dampen kunnen met lucht explosieve mengsels vormen. Dampen kunnen zich naar de ontstekingsbron verplaatsen en terugslaan. De meeste dampen zijn zwaarder dan lucht. Ze verspreiden zich over de grond en verzamelen zich in lage of besloten ruimtes (riolering, kelders, tanks). Dampexplosiegevaar binnenshuis, buitenshuis of in rioleringen. Afvloeiing naar riool kan brand- of explosiegevaar veroorzaken. Containers kunnen bij verhitting ontploffen. Veel vloeistoffen zijn lichter dan water. |
|
Veiligheidsprofiel |
Experimentele reproductieve effecten. Licht giftig via subcutane route. Een matig huidirriterend middel. Brandbare vloeistof. Bij verhitting tot ontbinding stoot het bijtende rook en dampen uit. Zie ook KETONEN |
|
Chemische synthese |
Van diacetyl bypartiële reductie met zink en zuur. Het is ook een product van fermentatie. Acetoin is een optisch actieve verbinding. Het d (â € “) acetylmethylcarbinol wordt verkregen uit fermentatie en, gemengd met andere producten, uit de katalytische oxidatie van 2,3-butaandiol. Het 1 (+) acetylmethylcarbinol wordt ook verkregen door fermentatie. De optisch zuivere vorm is niet geïsoleerd; de optisch inactieve vorm is synthetisch bereid |
|
Zuiveringsmethoden |
Was acetoïne met EtOH tot het kleurloos is, daarna met diethylether of aceton om biacetyl te verwijderen. Droog het aan de lucht door af te zuigen en droog verder in een vacuümexsiccator. [Beilstein 1IV 3991.] |
|
Grondstoffen |
Chloor -> 2,3-butaandion -> 2,3-butaandiol -> 2,3-butaandiol |
