Ethyl Vanillin

Productnaam:

Ethyl vanilline

Synoniemen:

AKOS BBS-00003203; AKOSB004185; FEMA 2464; FEMA 3107; ETHYLPROTAL; Ethylprotocatechualdehyde 3-ethylether; ETHYL PROTOCATECHUIC ALDEHYDE; ETHYL VANILLINE

CAS:

121-32-4

MF:

C9H10O3

MW:

166.17

EINECS:

204-464-7

Productcategorieën:

Farmaceutische grondstoffen; Additief voor levensmiddelen en diervoeders; Smaak; Additieven voor levensmiddelen; ADDITIEVEN voor voedingsmiddelen en diervoeders; Aromatische aldehyden en derivaten (vervangen)

Mol-bestand:

121-32-4.mol

Smeltpunt

76 ° C

Kookpunt

285 ° C

dichtheid

1.1097 (ruwe schatting)

dampdruk

<0,01 mm Hg (25 ° C)

FEMA

2464 | ETHYL VANILLIN

brekingsindex

1.4500 (schatting)

Fp

127 ° C

opslag temp.

Bewaren beneden + 30 ° C.

oplosbaarheid

2,82 g / l

pka

7,91 ± 0,18 (voorspeld)

het formulier

Fijn kristallijn poeder

kleur

wit tot gebroken wit

Oplosbaarheid in water

lichtjes oplosbaar

Gevoelig

Lichtgevoelig

Merck

14.3859

JECFA-nummer

893

BRN

1073761

CAS DataBase-referentie

121-32-4 (CAS DataBase Reference)

NIST Chemistry Reference

3-Ethoxy-4-hydroxybenzadehyde (121-32-4)

EPA-stoffenregistratiesysteem

Ethylvanillin (121-32-4)

Gevarencodes

Xn, Xi

Risicoverklaringen

22-36 / 37/38

Veiligheidsverklaringen

26-36

WGK Duitsland

1

RTECS

CU6125000

Hazard Note

Schadelijk / irriterend / lichtgevoelig

TSCA

Ja

HS-code

29124200

Gegevens over gevaarlijke stoffen

121-32-4 (gegevens over gevaarlijke stoffen)

Toxiciteit

LD50 oraal bij ratten:> 2000 mg / kg, P. M. Jenner et al., Food Cosmet. Toxicol. 2, 327 (1964)

Chemische eigenschappen

WIT TOT WIT FIJN KRISTALLIJN POEDER

Chemische eigenschappen

Witte of lichtgele kristallen met een karakteristieke intense vanille geur en smaak.

Chemische eigenschappen

De geur lijkt op die van vanilline, maar is ongeveer drie keer zo sterk. Ethylvanillincan kan worden bereid met methode 2 zoals beschreven voor vanilline, met guethol in plaats van guaiacol als uitgangsmateriaal.

Chemische eigenschappen

Ethyl vanilline heeft een intense vanille geur en zoete smaak. De smaakkracht is twee tot vier keer sterker dan vanille [1] lin. Ethyl vanilline wordt al sinds de jaren dertig in voedsel gebruikt; het versterkt de geur van fruit en chocolade. De toevoeging ervan is zelfbeperkend, aangezien een te hoog niveau een onaangename smaak aan het product kan geven; het product is niet stabiel. In contact met ijzer of alkali vertoont het een rode kleur en verliest het zijn smaakgevende kracht.

Toepassingen

Ethyl Vanillin is een smaakstof die een synthetische vanillesmaak is met ongeveer drie en een half keer de smaakkracht van vanilline. het heeft een oplosbaarheid van 1 g in 100 ml water bij 50 ° c. het wordt gebruikt in ijs, dranken en gebakken goederen.

Toepassingen

In smaak- en parfumerie.

Definitie

ChEBI: een lid van de klasse van benzaldehyden die vanilline is, waarin de methoxygroep wordt vervangen door een ethoxygroep.

Productie methodes

In tegenstelling tot vanilline komt ethyl vanilline niet van nature voor. Het kan synthetisch worden bereid volgens dezelfde methoden als vanilline, met guethol in plaats van guaiacol als uitgangsmateriaal; zie Vanillin.

Voorbereiding

Van safrol byisomerisatie tot isosafrol en daaropvolgende oxidatie tot piperonal; de ethyleenbinding wordt vervolgens verbroken door piperonal te verhitten in een alcoholische oplossing van KOH; tenslotte wordt het resulterende protocatechualdehyde omgezet met ethylalcohol. Van guaethol door condensatie met chloor tot 3-ethoxy-4-hydroxyfenyltrichloormethylcarbinol; dit wordt vervolgens gekookt met een alcoholische [1] holische oplossing van KOHor NaOH, aangezuurd en geëxtraheerd met chloroform om ethylvanilline te geven.

Aroma drempelwaarden

Detectie: 100 ppb; herkenning: 2 ppm

Proef drempelwaarden

Smaakkenmerken bij 50 ppm: zoet, romig, vanille, zacht en karamelachtig.

Algemene beschrijving

Kleurloze kristallen Meer intense geur en smaak van vanille dan vanilline.

Lucht- en waterreacties

Lichtjes oplosbaar in water.

Reactiviteitsprofiel

Beschermen tegen licht. Aldehyden worden gemakkelijk geoxideerd tot carbonzuren. Ontvlambare en / of giftige gassen worden gegenereerd door de combinatie van aldehyden met azo, diazocompounds, dithiocarbamaten, nitriden en sterk reducerende middelen. Aldehydescan reageert met lucht om eerst peroxozuren te geven en uiteindelijk carbonzuren. Deze auto-oxidatiereacties worden geactiveerd door licht, gekatalyseerd door zouten van overgangsmetalen, en zijn autokatalytisch (gekatalyseerd door de producten van de reactie). De toevoeging van stabilisatoren (antioxidanten) aan transporten van aldehyden vertraagt ​​auto-oxidatie.

Gezondheidsrisico

ACUTE / CHRONISCHE GEVAREN: Giftig. Kan bij contact irritatie veroorzaken.

Brandgevaar

Brandbaar

Farmaceutische toepassingen

Ethylvanilline wordt gebruikt als alternatief voor vanilline, d.w.z. als smaakstof in voedingsmiddelen, dranken, zoetwaren en farmaceutische producten. Het wordt ook gebruikt in de parfumerie.
Ethyl vanilline heeft een smaak en geur die ongeveer driemaal zo intens is als vanilline; vandaar dat de hoeveelheid materiaal die nodig is om een ​​gelijkwaardige vanillesmaak te produceren, kan worden verminderd, waardoor de formulering minder verkleurt en er mogelijk wordt bespaard op materiaalkosten. Het overschrijden van bepaalde concentratiegrenzen kan echter een onaangename, enigszins bittere smaak aan een product geven vanwege de intensiteit van de ethyl vanillinesmaak.

Veiligheidsprofiel

Matig giftig door inslikken, intraperitoneale, subcutane en intraveneuze routes. Irriterend voor de menselijke huid. Mutatiegegevens gerapporteerd. Bij verhitting tot ontbinding stoot het bijtende rook en irriterende dampen uit. Zie ook ALDEHYDES en ETHERS.

Veiligheid

Ethylvanilline wordt algemeen beschouwd als een in wezen niet-toxisch en niet-irriterend materiaal, maar kruisgevoeligheid met andere structureel vergelijkbare moleculen kan voorkomen.
De WHO heeft voor ethyl vanilline een aanvaardbare dagelijkse inname van maximaal 3 mg / kg lichaamsgewicht vastgesteld.
LD50 (cavia, IP): 1,14 g / kg
LD50 (muis, IP): 0,75 g / kg
LD50 (konijn, oraal): 3 g / kg
LD50 (konijn, SC): 2,5 g / kg
LD50 (rat, oraal): 1,59 g / kg
LD50 (rat, SC): 3,5 - 4,0 g / kg

opslag

Bewaar in een goed gesloten container, beschermd tegen licht, op een koele, droge plaats. Zie Vanillin voor meer informatie.

Onverenigbaarheden

Ethyl vanilline kan niet in contact komen met ijzer of staal en vormt een roodgekleurde, smaakloze verbinding. In waterige media met neomycinesulfaat of succinylsulfathiazol produceerden tabletten van ethyl vanilline een gele kleur. Zie Vanillin voor andere mogelijke onverenigbaarheden.

Regelgevende status

GRAS vermeld. Opgenomen in de FDA inactieve ingrediënten database (orale capsules, suspensies en siropen). Inbegrepen in niet-parenterale geneesmiddelen waarvoor een vergunning is verleend in het VK.

Grondstoffen

Etanol -> Natriumhydroxide -> Chloroform -> Hexamethylenetetramine -> Pyrocatechol -> Chloral -> Kaliumhydroxideoplossing -> Koperoxide -> Glyoxylzuur -> Natrium 3-nitrobenzeensulfonaat -> 1, 3-Benzodioxol -> ISOEUGENOL -> Safrol -> DIMETHYLANILINE -> Ethylsulfuric acid -> N, N-DIMETHYL-4-NITROSOANILINE -> PROPENYL GUAETHOL -> Waterstofperoxide 30% wateroplossing -> Ethoxyfenol