Fumaarzuur natuurlijk

Productnaam:

Fumaarzuur natuurlijk

Synoniemen:

TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOZUUR; TRANS-2-BUTENEDIOZUUR; TRANS-BUTENEDICARBOXYLZUUR; TRANS-BUTENEDIOZUUR; TRANS-1,2-ETHYLENDICARBOXYLICACID; TRANS-1,2-ETHYLENTRICHAR2 ZUUR; TRANS-1,2-ETHYLENTRICHAR2 ; ACIDUMFUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Productcategorieën:

Voedseladditief en zuurteregelaar; CONSTRUCTIE; reagens; standaardsubstantie; VOEDSELADDITIEVEN; Organische bouwstenen; Allium cepa (ui); Voedingsonderzoek; Panax ginseng; Fytochemicaliën per plant (Voedsel / Kruid / Kruid); ANORGANISCHE & ORGANISCHE CHEMICALIËN; Substraten; Voedsel & Feed ADDITIEVEN; Tussenproducten; C1 tot C5; Carbonylverbindingen; Carboxylzuren; Alfabetische lijsten; EF; Smaken en geuren; Companion Products andReagents Kankeronderzoek; Chemopreventieve middelen; Insectenplatform; Multidrug resistentie; Fase II Enzym Inducers; Fase II Enzym Inducers; Serumkanker Onderzoek -vrije media; Voedsel- en smaakadditieven; Bouwstenen; C1 tot C5; Carbonylverbindingen; Carbonzuren; Chemische synthese; Alifaten

Mol-bestand:

110-17-8.mol

Smeltpunt

298-300 ° C (subl.) (Verlicht.)

Kookpunt

137,07 ° C (ruwe schatting)

dichtheid

1.62

dampdruk

1,7 mm Hg (165 ° C)

FEMA

2488 | FUMAARZUUR

brekingsindex

1.5260 (schatting)

Fp

230 ° C

opslagtemp.

Bewaren beneden + 30 ° C.

oplosbaarheid

95% ethanol: oplosbaar 0,46 g / 10 ml, helder, kleurloos

het formulier

Fijn kristallijn poeder

pka

3.02, 4.38 (bij 25â „ƒ)

kleur

Wit

PH

2,1 (4,9 g / l, H2O, 20 ° C)

explosieve limiet

40%

Oplosbaarheid in water

0,63 g / 100 ml (25 ºC)

JECFAN-nummer

618

Merck

14.4287

BRN

605763

Stabiliteit:

Stabiel bij kamertemperatuur. Ontleedt rond 230 C. Onverenigbaar met sterke oxidatiemiddelen, basen, reductiemiddelen. Brandbaar.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS DataBaseReference

110-17-8 (CAS-Databaseverwijzing)

NISTChemistry Reference

Fumaarzuur (110-17-8)

EPA SubstanceRegistry-systeem

Fumaarzuur (110-17-8)

Gevarencodes

Xi

Risicoverklaringen

36

Veiligheidsverklaringen

26

RIDADR

UN 9126

WGK Duitsland

1

RTECS

LS9625000

Zelfontbranding temperatuur

375 ° C

TSCA

Ja

HS-code

29171900

Gevaarlijke stoffen gegevens

110-17-8 (Gevaarlijke stoffengegevens)

Toxiciteit

LD50 oraal in Konijn: 9300 mg / kg LD50 dermaal Konijn 20000 mg / kg

Aanbieder

Taal

SigmaAldrich

Engels

ACROS

Engels

ALFA

Engels

Omschrijving

Fumaarzuur is een belangrijk soort organisch-chemische grondstof en ook het tussenproduct van fijne chemische producten. Ondertussen is het ook een belangrijk soort derivaten van maleïnezuuranhydride, die veel worden gebruikt in voedsel, coatings, harsen en weekmakers. In de voedingsindustrie kan fumaarzuur, dat als zuurmiddel wordt gebruikt, worden toegepast op frisdranken, westerse wijn, koude dranken, vruchtensapconcentraat, fruit in blik, augurken en ijs. Als anzuurhoudende substantie die wordt gebruikt als productiemiddel voor vaste dranken, heeft het een uitstekende belduurzaamheid met een delicate productorganisatie.
Fumaarzuur wordt sinds 1946 gebruikt als voedingszuur. Als voedingsadditief wordt het gebruikt als zuurteregelaar en kan het worden aangeduid met het E-nummer E297. Chemisch gezien is het een onverzadigd dicarbonzuur en maakt het deel uit van de citroenzuurcyclus.
Fumaarzuur is een veelgebruikt voedingsadditief dat in veel bewerkte voedingsmiddelen wordt gebruikt om ze stabiel te houden en om zuurheid toe te voegen. De stof heeft een zuurdere smaak dan citroenzuur, een ander veelgebruikt voedingsadditief. Fumaarzuur komt van nature voor in duivenkervel, boleet, korstmos en IJslands mos. Als additief wordt fumaarzuur synthetisch geproduceerd, voornamelijk uit appelzuur uit appels. Fumaarzuur als additief wordt gereguleerd door de Codex Alimentarius General Standard for Food Additives (GSFA), een verzameling internationaal erkende normen. De Amerikaanse Food and Drug Administration beschouwt het als veilig.

Chemische eigenschappen

Fumaarzuur wordt van nature gepresenteerd in Corydalis, champignons en vers rundvlees. Product dat uit het water wordt geprecipiteerd, is een monoklien naaldachtig, prismatisch of bladachtig wit kristallijn of kristallijn poeder. Het is geurloos met een speciaal en sterk zuur, dat ongeveer 1,5 keer dat van het citroenzuur is. Het heeft een smeltpunt van 287 ° C, het kookpunt van 290 ° C bij onderwerping aan sublimatie bij een temperatuur boven 200 ° C. Bij verhitting tot 230 ° C verliest het water en wordt het maleïnezuuranhydride. Bij gelijktijdig koken met water kan DL-appelzuur ontstaan. Het is oplosbaar in ethanol, enigszins oplosbaar in water en ether, maar onoplosbaar in chloroform. De pH-waarde van de 3% waterige oplossing is 2,0 tot 2,5 met een sterke bufferprestatie, om de pH van de waterige oplossing op ongeveer 3,0 te houden. Dit product is niet giftig; rat-orale LD50: 8000 mg / kg.

Chemische eigenschappen

Fumaarzuur is een kleurloos tot wit, reukloos kristallijn poeder met een fruitige zure smaak.

Chemische eigenschappen

Fumaarzuur komt voor als wit, reukloos of bijna reukloos, granulaat of als kristallijn poeder dat vrijwel niet-hygroscopisch is.

Chemische eigenschappen

Wit, reukloos granulaat of kristallijn poeder. Het is oplosbaar in alcohol, slecht oplosbaar in water en ether, en zeer slecht oplosbare inchloroform.
Fumaarzuur wordt gebruikt als vervanging voor wijnsteenzuur. Het heeft een geurloze, zure, zuurzure smaak. Het kan worden gesynthetiseerd door de werking van bepaalde schimmels (Rhizopus nigricans) op glucose; door oxidatie van furfural met natriumchloraat in aanwezigheid van vanadiumpentoxide.

Chemische eigenschappen

Fumaarzuur is reukloos met een scherp, zuur-zuur voordeel. Fumaarzuur wordt gebruikt ter vervanging van wijnsteenzuur.

Voorval

Gemeld gevonden in verschillende planten, Fumaria offcinalis L, Boletus scaberBoll en magere rauwe vis

Toepassingen

fumaarzuur wordt gebruikt om geur aan producten toe te voegen en om de product-pH te verlagen. Het kan ook helpen de pH stabiel te houden. Het wordt over het algemeen gebruikt in reinigingsmiddelen.Fumaarzuur komt van nature voor in planten, zoals korstmos en IJslandse mos, en bij dieren. De huid produceert bijvoorbeeld fumaarzuur bij blootstelling aan licht. Het kan ook synthetisch worden vervaardigd.