Mensen willen tegenwoordig gezonde diëten.Natuurlijke voedseladditievenzijn populair in de voedingsindustrie. Ze komen uit natuurlijke bronnen en zijn veilig. Deze additieven worden geëxtraheerd uit planten, dieren en micro -organismen. Ze kunnen ook worden gemaakt door biologische gisting. Ze voldoen aan de behoeften voor het behoud van voedsel, smaakstoffen en kleur. Ze passen ook bij de hoop van consumenten op "natuurlijke" en "groene" producten. Dit artikel vertelt over de belangrijkste soorten natuurlijke voedseladditieven en hoe ze worden gebruikt in voedsel.
Natuurlijke conserveermiddelen helpen voedsel langer vers te blijven. Nisin wordt gemaakt door bacteriën van melkzuur te fermenteren. Het stopt grampositieve bacteriën en wordt gebruikt in zuivel- en ingeblikt voedsel. Thee polyfenolen komen van theebladeren. Ze kunnen oxidatie en bacteriën bestrijden, dus ze worden vaak toegevoegd aan vet voedsel om bederf te voorkomen. Chitosan is van garnalen en krabschelpen. Het vormt een antibacteriële film over voedsel, gebruikt om fruit en groenten te behouden. Deze natuurlijke conserveermiddelen zijn veilig en niet giftig. Ze worden goede vervangingen voor synthetische.
Antioxidanten stoppen vetten en vitamines in voedsel om te oxideren, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd. Rosemary -extract heeft een sterke antioxidantkracht. Het wordt veel gebruikt in vlees en gefrituurd voedsel. Vitamine E (tocoferol) komt van plantaardige oliën. Het is een veel voorkomende natuurlijke antioxidant, het voorkomen van oxidatie en het toevoegen van voeding aan babyvoeding en gezondheidssupplementen. Soja -isoflavonen kunnen metaalionen binden om voedsel stabieler te maken. Ze worden vaak gebruikt bij het verwerken van sojaproducten.
Natuurlijke kleurstoffen geven voedsel rijke kleuren. Beta-caroteen komt van wortelen en algen. Het kleurt drankjes en snoepjes en is een bron van vitamine A voor extra voeding. Monascus -pigment wordt gemaakt door Monascus purpureus te fermenteren. Het kleurt vleesproducten en kan wat nitrieten vervangen. Curcumine komt van kurkumawortels. Het is felgeel en gebruikt in curry's en augurken.
Deze agenten verbeteren de voedseltextuur. Guargom is gemaakt van guarbonen, waardoor de voedseldikte toeneemt. Het wordt gebruikt in ijs en yoghurt om ze soepeler en stabieler te maken. Xanthan -gom wordt gemaakt door microbiële gisting. Het dikke voedsel zelfs op lage niveaus, vaak gebruikt in saladedressings om scheiding te voorkomen. Natriumalginaat komt van zeewier. Het reageert met calcium om een gel te vormen, gebruikt bij het maken van jelly en imitatievoedsels.
Natuurlijke zoetstoffen en smaken geven voedsel unieke smaken. Stevioside is van stevia -bladeren. Het is heel zoet maar weinig calorieën, goed voor diabetici en dieters. Luo Han Fruit Sweetener is van nature zoet en calorievrij, gebruikt in drankjes en gebakken producten. Menthol is van Mint en geeft voedsel een frisse smaak. Het wordt veel gebruikt in tandvlees en snoepjes.
Natuurlijke voedseladditievenHeb een mooie toekomst in de voedingsindustrie vanwege hun natuurlijke, veilige en multifunctionele kenmerken. Met de ontwikkeling van wetenschap en technologie zullen meer nieuwe natuurlijke voedseladditieven worden ontwikkeld om consumenten gezondere en meer heerlijke voedselkeuzes te brengen.
