EU Natuurlijk Gamma Nonalacton

Productnaam:

EU Natuurlijk Gamma Nonalacton

Synoniemen:

γ-Hexalactone >=99,0%;Aldehyde C-18 γ-Nonanolacton;γ-Pelargonolacton;γ-Nonalacton,γ-Nonanoïsche lacton, Aldehyde C-18;GaMMa Nonalactone Natuurlijk;1,4-non;δ-n-Amylbutyrolactone;gamma-Nonalactone gamma-Pelargonolacton

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Productcategorieën:

Cosmetica; Voedingsadditieven; Carbonylverbindingen; Lactonen; Biologische bouwstenen; Lactonaroma's;

Mol-bestand:

104-61-0.mol

Kookpunt 

121-122 °C6 mm Hg (lit.)

dikte 

0,976 g/ml bij 25 °C (lit.)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALACTON

brekingsindex 

n20/D 1.447(lit.)

Fp 

>230 °F

opslagtemp. 

Bewaren beneden +30°C.

formulier 

keurig

JECFA-nummer

229

CAS DataBase-referentie

104-61-0(CAS-databasereferentie)

NIST Chemiereferentie

2(3H)-Furanon, dihydro-5-pentyl-(104-61-0)

EPA-stoffenregistratiesysteem

Dihydro-5-pentyl-2(3H)-furanon (104-61-0)

Veiligheidsverklaringen 

24/25-22

WGK Duitsland 

1

RTECS 

LU3675000

HS-code 

29322090

Beschrijving

EU Natural Gamma Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one) is een kleurloze tot lichtgele, heldere olieachtige vloeistof. Het wordt aangetroffen in bourbonwhisky, zwarte bessen, meloen, papaja, ananas, verse bramen, enz.1,2 Het heeft een romige en kokosnootachtige geur.3 Het wordt gebruikt als smaakstof in voedsel om kokosnootsmaak te geven. Het is ook een potentieel lokmiddel voor meerdere soorten graankevers.4

Referentie

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Beschrijving

γ-Nonalacton heeft een sterke geur die doet denken aan kokosnoot en een vette, eigenaardige smaak. Kan worden gesynthetiseerd door methylacrylaat en hexanol te laten reageren in aanwezigheid van ditertiairbutylperoxide; door condensatie van undecyleenzuur en malonzuur; door lactonisatie van nonenzuur.

Chemische eigenschappen

γ-Nonalacton heeft een sterke geur die doet denken aan kokosnoot en een vette, eigenaardige smaak.

Chemische eigenschappen

EU Natural Gamma Nonalactone komt in veel voedingsmiddelen voor en is een lichtgele vloeistof met een kokosnootachtig aroma. Het heeft talloze toepassingen, vergelijkbaar met die van ??-octalacton, in aromacomposities en parfumerie.

Voorval

Gerapporteerd gevonden in perziken, abrikozen, nauwelijks geroosterd, rum, tomaat, krenten, guave, rozijnen, papaja, perzik, ananas, bramen, aardbeienjam, asperges, tarwe en knäckebröd, camembertkaas, boter, melk, kip, rundvlees, lams- en varkensvet, gekookt rundvlees en varkensvlees, bier, cognac, whisky's, sherry, druivenwijnen, cacao, groene thee, pecannoten, haver, sojabonen, avocado, passievruchten, pruimen, plumcot, bonen, champignon, sterfruit, fenegriek, mango, tamarinde, rijst, cactusvijg, boekweit, zoethout, mout, wort, cherimoya, Bourbon vanille, garnalen, nectarine, maté en zoete grasolie.

Gebruik

EU Natural Gamma Nonalactone is een synthetische smaakstof die een kleurloze tot gele vloeistof is met een sterke, kokosnootachtige geur. Het is oplosbaar in de meeste vaste oliën, minerale olie en propyleenglycol. Het is stabiel in zuren en onstabiel in alkaliën en moet worden bewaard in containers van glas, blik of aluminium. Het wordt gebruikt in kokossmaken en wordt toegepast in gelatine, pudding, gebak, snoep en ijs met een snelheid van 11-55 ppm. Het wordt ook wel aldehyde c-18 genoemd.

Voorbereiding

Door methylacrylaat en hexanol te laten reageren in aanwezigheid van ditertiairbutylperoxide; door condensatie van undecyleenzuur en malonzuur door lactonisatie van nonenzuur

Aromadrempelwaarden

Detectie: 7 ppb

Smaakdrempelwaarden

Smaakkenmerken bij 10 ppm: kokosnoot, romig, wasachtig met vette melkachtige tonen

Veiligheidsprofiel

Matig giftig bij inslikken. Irriterend voor de huid. Mutatiegegevens gerapporteerd. Brandbare vloeistof. Bij verhitting tot ontbinding stoot het scherpe rook en irriterende dampen uit. Zie ook ALDEHYDEN.

Grondstoffen

Triethylamine-->Methylacrylaat-->Malonzuur-->Heptaldehyde-->Hexylalcohol-->Mangaantriacetaat-dihydraat-->Y-type moleculaire zeef-->1-HEPTENE-->noneenzuur