Als industrieel product hebben smaken hun kwaliteitsspecificaties. Hoewel de kwaliteitsindicatoren van verschillende fabrikanten verschillend zijn, zijn de volgende eigenschappen vereist.
(1) Volgens het doel van smaak: smaken kunnen worden onderverdeeld in drie categorieën: dagelijkse smaken, eetbare smaken en smaken voor andere doeleinden. (2) Volgens het aroma of de geur van de essentie: geur, sandelhout, jasmijn, roos, grasgeur voor zeep. Drie bloemen, klokbloemen, zoetgeurende osmanthus, fruitsmaken voor crèmes.
Smaak is een soort kunstmatig samengesteld mengsel dat twee of meer of zelfs tientallen kruiden bevat (soms met geschikte oplosmiddelen of dragers) en een bepaald aroma.
Substitutiereactie Het is een van de belangrijke reacties van de meeste aromachemicaliën, en meer complexe verbindingen kunnen worden gesynthetiseerd uit eenvoudige aromachemicaliën door middel van substitutiereacties.
Aromachemicaliën is een algemene term voor alle koolwaterstoffen met een aromatische benzeenring of heterocyclische ring. Kan worden onderverdeeld in twee categorieën.
Aromatische verbinding is een soort verbinding met een aromatische ringstructuur. Ze zijn stabiel van structuur, niet gemakkelijk afbreekbaar en kunnen het milieu ernstig vervuilen. Historisch gezien werd een klasse van aromatische stoffen verkregen uit plantaardige gommen aromachemicaliën genoemd. aromachemicaliën verwijzen over het algemeen naar cyclische verbindingen die ten minste één gedelokaliseerde binding in het molecuul bevatten, maar er zijn voorbeelden van moderne aromachemicaliën die geen benzeenring bevatten. aromachemicaliën hebben allemaal "aromaticiteit".
