Natuurlijk 3-methylboterzuur

Productnaam:

Natuurlijk 3-methyl boterzuur

CAS:

503-74-2

MF:

C5H10O2

MW:

102.13

EINECS:

207-975-3

Mol-bestand:

503-74-2 mol

Smeltpunt 

-35 °C

Kookpunt 

176 °C

dikte 

0.926

damp druk 

0,38 mm Hg (20 °C)

FEMA 

3102 | ISOVALEREZUUR

brekingsindex 

n20/D 1.403(lit.)

Fp 

159 °F

opslagtemp. 

Bewaren beneden +30°C.

oplosbaarheid 

48 g/l

pka

4,77 (bij 25℃)

formulier 

Vloeistof

kleur 

Helder kleurloos tot lichtgeel

Soortelijk gewicht

0,928 (20/20℃)

PH

3,1 (10 g/l, H2O, 25℃)

explosieve limiet

1,5-6,8%(V)

Wateroplosbaarheid 

25 g/l (20ºC)

JECFA-nummer

259

Merck 

14.5231

BRN 

1098522

CAS DataBase-referentie

503-74-2(CAS-databasereferentie)

NIST Chemiereferentie

Butaanzuur, 3-methyl-(503-74-2)

EPA-stoffenregistratiesysteem

Isovaleriaan zuur (503-74-2)

Gevarencodes 

C, T

Risicoverklaringen 

34-24-22

Veiligheidsverklaringen 

26-36/37/39-45-38-28A

RIDADR 

VN 3265 8/PG 2

WGK Duitsland 

1

RTECS 

NY1400000

F 

13

Zelfontbrandingstemperatuur

824 °F

TSCA 

Ja

HS-code 

2915 60 90

Gevarenklasse 

6.1

Verpakkingsgroep 

III

Gegevens over gevaarlijke stoffen

503-74-2 (gegevens over gevaarlijke stoffen)

Toxiciteit

LD50 i.v. bij muizen: 1120 ± 30 mg/kg (of Wretlind)

Beschrijving

Isovalerinezuur heeft een karakteristieke onaangename geur. Het is buitengewoon indringend en persistent met een zure smaak. Kan worden gesynthetiseerd door oxidatie van isoamyl alcohol of isovaleriaanaldehyde.

Chemische eigenschappen

Isovalerinezuur heeft een karakteristieke onaangename, ranzige, kaasachtige geur. Het is extreem doordringend en persistent met een zure smaak. Kan uit één of een mengsel bestaan van isomeren of n-pentaanzuur en/of 2- of 3-methylbutaanzuur. Verbruik: Jaarlijks: 1850,00 lb

Chemische eigenschappen

helder kleurloos lichtgele vloeistof

Voorval

Van de drie mogelijke isomeren van n-valeriaanzuur, alleen isovaleriaanzuur is uitgebreid toepassing in smaakstoffen; oorspronkelijk gerapporteerd in zeehonden- en dolfijnenvet; vervolgens geïsoleerd uit valeriaan. Ook gerapporteerd gevonden in de essentiële oliën van cipres, citronella, laurierbladeren, cajeput, Cymbopogon javanensis, hop, Persea pubescens, geranium, Amerikaanse pepermunt, groene munt, rozemarijn, citroengras, Eucalyptus goniocalyx en andere soorten, tabak, Monarda fistulos, Thymus masticina, Artemisia frigida, en waarschijnlijk in lavendel; gerapporteerd een van de bestanddelen van petitgrain-citroen. Wordt ook in veel voedingsmiddelen aangetroffen waaronder appel, krenten, guave, druiven, papaja, perzik, ananas, framboos, aardbei, aardappel, paprika, azijn, brood, veel kazen, vis, kip, lamsvlees, hopolie, bier, cognac, whisky, cider, sherry, druif wijnen, rum, cacao, thee, koffie, honing, sojabonen, passievrucht, paddenstoelen, marjolein, pruim, cognac, starfruit, trassi, rijst, jackfruit, sake, sukiyaki, boekweit, maïsolie, cashewappel, mout, wort, Bourbon vanille, garnalen, mosselen, cherimoya, Kaapse kruisbes en Chinese kweepeerfruit

Gebruik

Isovalerinezuur wel veelvuldig gebruikt als smaakstof in niet-alcoholische dranken en in voedingsmiddelen zoals ijs, snoep, gebak en kaas, als geurstof ingrediënt in parfums en als chemisch tussenproduct bij de vervaardiging ervan kalmerende middelen en andere farmaceutische producten. Het wordt ook gebruikt als extractiemiddel van mercaptanen uit aardoliekoolwaterstoffen, een vinylstabilisator en als een tussenproduct bij de vervaardiging van weekmakers en synthetische smeermiddelen.

Gebruik

In smaken, parfums, vervaardiging van kalmerende middelen.