Smaakis een soort kunstmatig samengesteld mengsel dat twee of meer of zelfs tientallen kruiden bevat (soms met geschikte oplosmiddelen of dragers) en een bepaald aroma.
Om een specifiek aroma of geur te hebben, moet het het proces van geuraanpassing doorlopen. Geur is het proces van het mengen van meerdere of zelfs tientallen kruiden volgens een bepaalde verhouding tot een gemengde specerij met een bepaald aroma of smaak en een bepaald doel, en deze gemengde specerij wordt eensmaak.
