Aromatische verbindingen zijn een klasse van belangrijke moleculen die worden gebruikt als grondstof in smaken en smaakstoffen.Aromatische chemicaliënbestaan uit natuurlijke, natuurlijk identieke en kunstmatige moleculen. Natuurlijke producten worden via fysieke processen rechtstreeks uit plantaardige of dierlijke bronnen verkregen. Een natuurlijk identieke verbinding is synthetisch maar chemisch identiek aan een natuurlijk identieke verbinding. Kunstmatige smaakstoffen zijn verbindingen die nog niet zijn geïdentificeerd in dierlijke en plantaardige producten voor menselijke consumptie. Ongeveer 3.000 verschillende moleculen worden gebruikt bij de productie van smaak- en geurstoffen. In tegenstelling tot natuurlijke moleculen geïsoleerd uit relatief beperkte natuurlijke hulpbronnen, spelen synthetische ingrediënten een grote rol als ingrediënten omdat ze gemakkelijk verkrijgbaar en relatief goedkoop zijn. De geur van individuele verbindingen is moeilijk te beschrijven. Complexe mengsels zijn meestal niet te beschrijven, tenzij een ingrediënt een zeer typische geur of smaak heeft. Er worden termen gegeven die geuren beschrijven. De algemene productieroute van deze specerijen werd geïntroduceerd. Deze productieroutes zijn meestal door scheiding van natuurlijke bronnen, petrochemicaliën, grondstoffen of synthese met behulp van ringen en aromatische voorlopers. Inclusief economische gegevens en analytische methoden.
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies.
Privacy Policy
