Fumaarzuur natuurlijk

Productnaam:

Fumaarzuur natuurlijk

Synoniemen:

TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOZUUR;TRANS-2-BUTENEDIOZUUR ZUUR;TRANS-BUTENEDICARBOXYLZUUR;TRANS-BUTENEDIOZUUR;TRANS-1,2-ETHYLEENDICARBOXYLZUUR ZUUR;TRANS-1,2-ETHYLENTRICARBOXYLZUUR;RARECHEM AL BO 0142;ACIDUM FUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Product Categorieën:

Voedseladditieven en zuurteregelaar; BOUW; reagens; standaardstof; VOEDSELADDITIEVEN; Biologische bouwstenen; Allium cepa (ui); Voedingsonderzoek; Panax ginseng; Fytochemicaliën per plant (Voedingsmiddelen/Specerijen/Kruiden); ANORGANISCHE EN ORGANISCHE CHEMICALIËN; Substraten; Voedings- en diervoederadditieven; Tussenproducten; C1 tot C5; Carbonylverbindingen; Carbonzuren; Alfabetische lijsten; E-F; Smaken en geuren; Begeleidende producten en ReagentiaKankeronderzoek;Chemopreventieve middelen;Insectenplatform;Multimedicijnresistentie;Fase II-enzyminductoren;Fase II-enzyminductorenKanker Onderzoek; Serumvrije media; Voedsel- en smaakadditieven; Bouwstenen; C1 tot C5; Carbonylverbindingen; Carbonzuren; Chemische synthese; Alifatica

Mol-bestand:

110-17-8 mol

Smelten punt 

298-300 °C (subl.)(lit.)

Kokend punt 

137,07°C (ruwe schatting)

dikte 

1.62

damp druk 

1,7 mm Hg (165 °C)

FEMA 

2488 | FUMARIZUUR

refractief index 

1,5260 (schatting)

Fp 

230 °C

opslag temperatuur. 

Bewaren beneden +30°C.

oplosbaarheid 

95% ethanol: oplosbaar 0,46 g/10 ml, helder, kleurloos

formulier 

Fijn kristallijn poeder

pka

3,02, 4,38 (bij 25℃)

kleur 

Wit

PH

2,1 (4,9 g/l, H2O, 20℃)

explosief limiet

40%

Wateroplosbaarheid 

0,63 g/100 ml (25ºC)

JECFA Nummer

618

Merck 

14.4287

BRN 

605763

Stabiliteit:

Stabiel bij kamertemperatuur. Ontleedt rond 230 C. Onverenigbaar met sterke oxidatiemiddelen, basen, reductiemiddelen. Brandbaar.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS-databank Referentie

110-17-8(CAS-databasereferentie)

NIST Chemie Referentie

Fumaarzuur zuur(110-17-8)

EPA-stof Registersysteem

Fumaarzuur zuur (110-17-8)

Gevaar Codes 

Xi

Risico Verklaringen 

36

Veiligheid Verklaringen 

26

RIDADR 

EN 9126

WGK Duitsland 

1

RTECS 

LS9625000

Zelfontsteking Temperatuur

375 °C

TSCA 

Ja

HS-code 

29171900

Gevaarlijk Stoffengegevens

110-17-8 (gegevens over gevaarlijke stoffen)

Toxiciteit

LD50 oraal bij konijn: 9300 mg/kg LD50 dermaal konijn 20000 mg/kg

Aanbieder

Taal

Sigma Aldrich

Engels

ACROS

Engels

ALFA

Engels

Beschrijving

Fumaarzuur is een belangrijk soort organische chemische grondstoffen evenals het tussenproduct van fijne chemische producten. Ondertussen is het ook een belangrijk soort derivaten van maleïnezuuranhydride, die veel worden gebruikt in voedsel, coatings, harsen en weekmakers. In de voedingsindustrie wordt fumaarzuur gebruikt als zuurmiddel, kan worden toegepast op frisdranken, westerse wijn, koud dranken, vruchtensapconcentraat, fruit in blik, augurken en ijs. Als een zure substantie die wordt gebruikt als productiemiddel voor vast drankgas uitstekende belduurzaamheid met delicate productorganisatie.
Fumaarzuur wordt sinds 1946 gebruikt als voedingszuurmiddel. Als voedingsadditief wordt het wordt gebruikt als zuurteregelaar en is te herkennen aan het E-nummer E297. Chemisch gezien is het een onverzadigd dikoolzuur en maakt het deel uit van het citroenzuur zure cyclus.
Fumaarzuur is een veelgebruikt voedingsadditief dat in veel bewerkte voedingsmiddelen wordt gebruikt houd ze stabiel en voeg zuurheid toe. De stof heeft een zuurdere smaak dan citroenzuur, een ander veelgebruikt voedingsadditief. Fumaarzuur komt van nature voor in fumitory, boleten, korstmos en IJslands mos. Als additief, Fumaarzuur wordt synthetisch geproduceerd, voornamelijk uit appelzuur uit appels. Fumaarzuur als additief valt onder de Codex Alimentarius General Standard for Food Additives (GSFA), een verzameling van internationaal erkende normen. De Amerikaanse Food and Drug Administration beschouwt het als veilig.

Chemische eigenschappen

Fumaarzuur komt van nature voor in Corydalis, paddenstoelen en vers rundvlees. Het uit het water neergeslagen product is monoklieen naaldachtig, prismatisch of bladachtig wit kristallijn of kristallijn poeder. Het is geurloos met een speciaal en sterk zuur, dat ongeveer 1,5 keer zo groot is als de citroenzuur. Het heeft een smeltpunt van 287 ° C, het kookpunt van 290 ° C met onderwerping aan sublimatie bij een temperatuur boven 200 ° C. Bij het zijn verwarmd tot 230 ° C, zal het water verliezen en maleïnezuuranhydride worden. Het is gelijktijdig koken met water kan DL-appelzuur produceren. Het is oplosbaar in ethanol, enigszins oplosbaar in water en ether, maar onoplosbaar in chloroform. De pH waarde van de 3% waterige oplossing is 2,0 tot 2,5 met een sterke buffering prestatie, om de pH van de waterige oplossing rond te houden 3.0. Dit product is niet giftig; rat-orale LD50: 8000 mg/kg.

Chemisch Eigenschappen

Fumaarzuur is een kleurloos tot wit, geurloos kristallijn poeder. Fruitig-zure smaak.

Chemische eigenschappen

Fumaarzuur komt voor als wit, reukloos of vrijwel reukloos, korrels of als een kristallijn poeder dat vrijwel niet-hygroscopisch is.

Chemisch Eigenschappen

Witte, geurloze korrels of kristallijn poeder. Het is oplosbaar in alcohol, enigszins oplosbaar in water en ether, en zeer weinig oplosbaar in chloroform.
Fumaarzuur wordt gebruikt als vervanger van wijnsteenzuur. Het heeft een geurloze, scherpe, zuur-zure smaak. Het kan worden gesynthetiseerd door de werking van bepaalde stoffen schimmels (Rhizopus nigricans) op glucose; door oxidatie van furfural met natrium chloraat in aanwezigheid van vanadiumpentoxide.

Chemische eigenschappen

Fumaarzuur is geurloos met een scherpe, zuurzure smaak. Fumaarzuur is dat wel gebruikt als vervanging van wijnsteenzuur.

Voorval

Gerapporteerd gevonden in verschillende planten, Fumaria offcinalis L, Boletus scaber Boll en magere rauwe vis

Gebruik

fumaarzuur wordt gebruikt om geur aan producten toe te voegen en het product te verminderen pH. Het kan ook helpen de pH stabiel te houden. Het wordt over het algemeen gebruikt in reinigingsmiddelen. Fumaarzuur komt van nature voor in planten, zoals korstmos en IJsland mos, en bij dieren. De huid produceert bijvoorbeeld fumaarzuur wanneer blootgesteld aan licht. Het kan ook synthetisch vervaardigd zijn.