L-asparaginezuur natuurlijk

Productnaam:

(S) - (-) - γ- Nonalactone natuurlijk

Synoniemen:

G-NONALACTONE; FEMA 2781; GAMMA-NONALACTONE; GAMMA-NONANOICLACTONE; GAMMA-NONANOLACTONE; GAMMA-PELARGONOLACTONE; δ-n-Amylbutyrolactone; ALDEHYDE C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Productcategorieën:

lactonaroma's; carbonylverbindingen; lactonen; organische bouwstenen; levensmiddelenadditief; cosmetica

Mol-bestand:

104-61-0.mol

Kookpunt

121-122 ° C 6 mm Hg (lit.)

dichtheid

0,976 g / ml bij 25 ° C (lit)

FEMA

2781 | GAMMA-NONALACTONE

brekingsindex

n20 / D 1.447 (lit.)

Fp

> 230 ° F

opslagtemp.

Bewaren beneden + 30 ° C.

het formulier

netjes

Oplosbaarheid in water

9,22 g / L (25 ºC)

JECFA-nummer

229

CASDataBase-referentie

104-61-0 (CAS-Databaseverwijzing)

NIST Chemistry Reference

2 (3H) -Furanon, dihydro-5-pentyl- (104-61-0)

EPASubstance Registry System

Dihydro-5-pentyl-2 (3H) -furanon (104-61-0)

Veiligheidsverklaringen

24 / 25-22

WGK Duitsland

1

RTECS

LU3675000

HSCode

29322090

Gevaarlijke stoffen gegevens

104-61-0 (Gevaarlijke stoffengegevens)

Aanbieder

Taal

SigmaAldrich

Engels

Omschrijving

Gamma-Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-on) is een kleurloze tot lichtgele, heldere olieachtige vloeistof. Het wordt aangetroffen in bourbonwhisky, bessen van zwarte bessen, meloen, papaja, ananas, verse bramen, enz. 1,2 Het heeft een romige en kokosachtige geur.3 Het wordt gebruikt als smaakstof in voedsel om kokosnootsmaak te geven. Het is ook een potentieel multi-soort aantrekkelijk lokaas voor graankeverplagen

Referentie

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Omschrijving

γ-Nonalactone heeft een sterke geur die doet denken aan kokos en een vette, eigenaardige smaak. Kan worden gesynthetiseerd door methylacrylaat en hexanoline te laten reageren in de aanwezigheid van ditertiair butylperoxide; door condensatie van undecyleenzuur en malonzuur; door lactonisatie van niet-zuur.

Chemische eigenschappen

γ-Nonalactone heeft een sterke geur die doet denken aan kokos en een vette, eigenaardige smaak.

Chemische eigenschappen

gamma-nonanolacton komt in veel voedingsmiddelen voor en is een lichtgele vloeistof met een kokosachtig aroma. Het heeft talrijke toepassingen, vergelijkbaar met die van ?? - octalacton, in aromacomponenten en parfumerieën.

Voorval

Gerapporteerd gevonden in perziken, abrikozen, nauwelijks geroosterd, rum, tomaat, krenten, guave, rozijnen, papaja, perzik, ananas, bramen, aardbeienjam, asperges, tarwe en knäckebröd, camembert, boter, melk, kip, rundvlees, lamsvlees en varkensvet, gekookt rundvlees en varkensvlees, bier, cognac, whisky's, sherry, druivenwijnen, cacao, groene thee, pecannoten, haver, soja, avocado, passievrucht, pruim, pruimen, bonen, champignon, starfruit, fenegriek, mango, tamarinde, rijst, cactusvijg, boekweit, zoethout, mout, wort, cherimoya, bourbonvanille, garnalen, nectarine, maté en zoete grasolie.

Toepassingen

(Gamma) -Nonalactone is een synthetische smaakstof die een kleurloze, gele vloeistof is met een sterke, kokosnootachtige geur. Het is oplosbaar in de meeste vaste oliën, minerale olie en propyleenglycol. Het is stabiel in zuren en onstabiel inalkali en moet worden bewaard in glazen, tinnen of aluminium containers. Het wordt gebruikt in kokosaroma's en wordt toegepast in gelatines, pudding, gebak, snoep en ijs met een snelheid van 11-55 ppm. Het wordt ook aldehyde c-18 genoemd.

Voorbereiding

Door methylacrylaat en hexanol te laten reageren in aanwezigheid van ditertiair butylperoxide; door condensatie van undecyleenzuur en malonzuur doorlactonisatie van niet-zuur

Aroma-drempelwaarden

Detectie: 7 ppb

Smaakdrempelwaarden

Smaakkenmerken bij 10 ppm: kokos, romig, wasachtig met vette milkynotes

Veiligheidsprofiel

Matig giftig bij inslikken. Irriterend voor de huid. Mutatiegegevens gerapporteerd Brandbare vloeistof. Bij verhitting tot ontbinding geeft het scherpe rook en irriterende dampen af. Zie ook ALDEHYDES.