L-Asparaginezuur Natuurlijk

Productnaam:

L-Asparaginezuur Natuurlijk

Synoniemen:

G-NONALACTONE;FEMA 2781;GAMMA-NONALACTONE;GAMMA-NONANOIC LACTONE;GAMMA-NONANOLACTONE;GAMMA-PELARGONOLACTONE;δ-n-Amylbutyrolactone;ALDEHYDE C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Product Categorieën:

Lacton-aroma's; Carbonylverbindingen; Lactonen; Organische bouwstenen; Voedingsadditief; Cosmetica

Mol-bestand:

104-61-0.mol

Kokend punt 

121-122 °C6 mm Hg (lit.)

dikte 

0,976 g/ml bij 25 °C (lit.)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALACTON

refractief index 

n20/D 1.447(lit.)

Fp 

>230 °F

opslag temperatuur. 

Bewaren beneden +30°C.

formulier 

keurig

Water Oplosbaarheid 

9,22 g/l (25 ºC)

JECFA-nummer

229

CAS DataBase-referentie

104-61-0(CAS-databasereferentie)

NIST-chemie Referentie

2(3H)-Furanon, dihydro-5-pentyl-(104-61-0)

EPA Stoffenregistratiesysteem

Dihydro-5-pentyl-2(3H)-furanon (104-61-0)

Veiligheid Verklaringen 

24/25-22

WGK Duitsland 

1

RTECS 

LU3675000

HS Codeer 

29322090

Gevaarlijk Stoffengegevens

104-61-0(gegevens over gevaarlijke stoffen)

Aanbieder

Taal

Sigma Aldrich

Engels

Beschrijving

Gamma-Nonalacton (5-Pentyloxol-2-on) is een kleurloze tot lichtgele heldere olieachtige vloeistof. Het wordt aangetroffen in bourbonwhisky, zwarte bessen, meloen, papaya, ananas, verse bramen, etc.1,2 Het heeft een romige en kokosnootachtige geur.3 Het wordt gebruikt als smaakstof middel in voedsel om kokossmaak te geven. Het is ook een potentiële multisoort lokmiddel voor graankeverongedierte.4

Referentie

1.     https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2.     George A. Burdock, Encyclopedie van voedsel- en kleuradditieven, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3.     http://www.thegoodscentscompany.com

4.     https://www.sigmaaldrich.com

Beschrijving

γ-Nonalacton heeft een sterke geur die doet denken aan kokosnoot en een vette, eigenaardige smaak. Kan worden gesynthetiseerd door methylacrylaat en hexanol te laten reageren in aanwezigheid van ditertiairbutylperoxide; door condensatie van undecyleen zuur en malonzuur; door lactonisatie van nonenzuur.

Chemische eigenschappen

γ-Nonalacton heeft een sterke geur die doet denken aan kokosnoot en een vette, eigenaardige smaak.

Chemisch Eigenschappen

gamma-Nonanolacton komt in veel voedingsmiddelen voor en is een lichtgele vloeistof een kokosnootachtig aroma. Het heeft talloze toepassingen, vergelijkbaar met die van ??-octalacton, in aromacomposities en parfumerie.

Voorval

Gerapporteerd gevonden in perziken, abrikozen, nauwelijks geroosterd, rum, tomaat, krenten, guave, rozijnen, papaya, perzik, ananas, bramen, aardbeienjam, asperges, tarwe- en knäckebröd, camembertkaas, boter, melk, kip, rund-, lams- en varkensvet, gekookt rund- en varkensvlees, bier, cognac, whisky's, sherry, druivenwijnen, cacao, groene thee, pecannoten, haver, sojabonen, avocado, passie fruit, pruim, plumcot, bonen, paddenstoel, sterfruit, fenegriek, mango, tamarinde, rijst, cactusvijg, boekweit, zoethout, mout, wort, cherimoya, Bourbon vanille, garnalen, nectarine, maté en zoete grasolie.

Gebruik

(Gamma)-Nonalacton is een synthetische smaakstof die kleurloos is gele vloeistof met een sterke, kokosnootachtige geur. Het is oplosbaar in de meeste vaste oliën, minerale olie en propyleenglycol. Het is stabiel in zuren en onstabiel in alkali en moet worden bewaard in containers van glas, blik of aluminium. Het wordt gebruikt in kokossmaken en wordt toegepast in gelatines, puddingen, gebak, snoep en ijs met een snelheid van 11–55 ppm. Het wordt ook wel aldehyde c-18 genoemd.

Voorbereiding

Door methylacrylaat en hexanol te laten reageren in aanwezigheid van ditertiairbutyl peroxide; door condensatie van undecyleenzuur en malonzuur door lactonisatie van nonenzuur

Aromadrempel waarden

Detectie: 7 ppb

Smaakdrempelwaarden

Smaakkenmerken bij 10 ppm: kokosnoot, romig, wasachtig met vettig melkachtig notities

Veiligheidsprofiel

Matig giftig bij inslikken. Irriterend voor de huid. Mutatiegegevens gerapporteerd. Brandbare vloeistof. Wanneer het wordt verwarmd tot ontbinding, komt er scherpe rook vrij irriterende dampen. Zie ook ALDEHYDEN.