Natuurlijk gamma-undecalacton

Productnaam:

Natuurlijk gamma undecalacton

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Productcategorieën:

Bioactieve kleine moleculen; bouwstenen; carbonylverbindingen; celbiologie; chemische synthese; lactonen; organische bouwstenen; U; cosmetica; levensmiddelenadditief

Mol-bestand:

104-67-6 mol

Smeltpunt 

164~166℃

Kookpunt 

164 °C

dikte 

0,944 g/ml bij 20 °C (lit.)

FEMA 

3091 | GAMMA-UNDECALACTONE

brekingsindex 

n20/D 1,451

Fp 

>230 °F

formulier 

Vloeistof

Soortelijk gewicht

0,944 (20/4℃)

kleur 

Helder kleurloos

JECFA-nummer

233

BRN 

81943

CAS DataBase-referentie

104-67-6(CAS-databasereferentie)

NIST Chemiereferentie

2(3H)-Furanon, 5-heptyldihydro-(104-67-6)

EPA-stoffenregistratiesysteem

5-Heptyldihydro-2(3H)-furanon (104-67-6)

Gevarencodes 

Xi

Risicoverklaringen 

36/37/38-52/53

Veiligheidsverklaringen 

26-36-37/39-36/37-24/25

WGK Duitsland 

3

RTECS 

YQ2485000

TSCA 

Ja

HS-code 

29322090

Beschrijving

GAMMA-UNDECALACTONE  is een smaakstof. Het zijn industrieel belangrijke smaakstoffen worden wijdverspreid in voedingsmiddelen, fruit en dranken en worden in veel gevallen gebruikt fruitige aromatische voedingsmiddelen en cosmetica. Het wordt vaak gebruikt in perziken, abrikozen, smaken van peer, esdoorn, kokosnoot, tropisch, butterscotch, grenadine en dadel. Het is ook een vluchtig smaakbestanddeel dat voorkomt in vetarm ijs.

Chemische eigenschappen

GAMMA-UNDECALACTONE is een heldere, kleurloze vloeistof

Chemische eigenschappen

gamma-Undecalacton heeft een sterke, fruitige geur die doet denken aan perzik (vooral bij verdunning). Het heeft een scherpe en zoete smaak die ook lijkt op perzik.

Voorval

Gerapporteerd gevonden in gehydrolyseerd soja-eiwit, boter, perzik, abrikoos en passievrucht. Ook gevonden in verse appel, guavefruit, verse bramen, verwarmde boter, verwarmd rundervet, ghee, varkensvet, gele passievruchtensap, geparfumeerd gekookt rijst, origanum (Spaans) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), bergpapaja, sterfruit, plumcot en kippenvet.

Voorbereiding

Door de werking van zwavelzuur zuur op undecyleenzuur; ook bereid uit ricinusolie; van octanol-1 plus methylacrylaat met di-ter-butylperoxide; uit heptylethyleen oxide en natriummalonzuurester.

Aromadrempelwaarden

Detectie: 60 ppb

Smaakdrempelwaarden

Smaak kenmerken bij 30 ppm: vet, kokosnoot, romig, vanille, nootachtig, macadamia en perzik.