Productomschrijving

Natuurlijke Maltol Basisinformatie

Beschrijving Referenties

Productnaam:	Natuurlijke maltol
CAS:	118-71-8
MF:	C6H6O3
MW:	126.11
EINECS:	204-271-8
Mol-bestand:	118-71-8 mol

Natuurlijke chemische eigenschappen van maltol

Smeltpunt	160-164 °C (lit.)
Kookpunt	205°C
dikte	1,046 g/ml bij 25°C
FEMA	2656 \| MALTOL
brekingsindex	n20/D 1,541
Fp	198 °F
opslagtemp.	Bewaren beneden +30°C.
oplosbaarheid	methanol: 50 mg/ml, helder
formulier	Vloeistof
pka	8,41 ± 0,10 (voorspeld)
kleur	Helder kleurloos
PH	5,3 (0,5 g/l, H2O)
explosieve limiet	25%
Wateroplosbaarheid	1,2 g/100 ml (25ºC)
JECFA-nummer	1480
Merck	14.5713
BRN	112169
InChIKey	XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N
CAS DataBase-referentie	118-71-8(CAS-databasereferentie)
NIST Chemiereferentie	3-Hydroxy-2-methyl-4h-pyran-4-on (118-71-8)
EPA-stoffenregistratiesysteem	Maltol (118-71-8)

Veiligheidsinformatie over natuurlijke maltol

Gevarencodes	Xn, Xi
Risicoverklaringen	22-38-36/37/38-41-20/22
Veiligheidsverklaringen	37-37/39-26-36-36/37/39-36/37
RIDADR	EN 3334
WGK Duitsland	3
RTECS	UQ1050000
Zelfontbrandingstemperatuur	1364 °F
Gevarenopmerking	Irriterend
TSCA	Ja
HS-code	29329995

Natuurlijk maltolgebruik

Beschrijving	Maltol heeft een warme, zoete, fruitige geur en een jamachtige geur in oplossing.
Chemische eigenschappen	Maltol heeft een karamel-butterscotch geur en in oplossing heeft het een jamachtige geur. Dit Er wordt ook gerapporteerd dat de verbinding een fruitig, aardbeienaroma heeft verdunde oplossing.
Chemische eigenschappen	Wit, kristallijn poeder; karakteristieke karamel-butterscotch-geur en suggestief voor een fruitig-aardbeienaroma in verdunde oplossing. Smeltbereik 160–164C. Enigszins oplosbaar in water; beter oplosbaar in alcohol en propyleenglycol.
Chemische eigenschappen	Wit kristallijn vast met een karakteristieke, karamelachtige geur en smaak. In verdunde oplossing het heeft een zoete, aardbei- of ananasachtige smaak en geur.
Voorval	Gerapporteerd gevonden in de schors van jonge lariksen (Pinus larix), dennennaalden (Abies alba), cichorei, houtteer en -olie, en gebrande mout. Ook gevonden in tarwe en roggebrood, melk, boter, gerookt varkensvlees, bier, cacao, koffie, geroosterd gerst, hazelnoten, pinda's, sojabonen, bonen, tamarinde, zoethout, sake, mout, gedroogde bonito, mossel en cacaomassa.
Gebruik	Een geurmolecuul gebruikt in smaakversterkers en geurstoffen.
Gebruik	Smaakstof, naar geven "versgebakken" geur en smaak aan brood en gebak.
Chemische Synthese	Door alkalisch hydrolyse van streptomycinezouten; ook van piperdine tot pyromeconzuur en daaropvolgende methylering op de 2-positie.
opslag	Maltol-oplossingen kunnen dat wel zijn worden bewaard in glazen of plastic containers. Het bulkmateriaal moet worden opgeslagen in een goed gesloten container, beschermd tegen licht, op een koele, droge plaats.
Zuiveringsmethoden	Het kristalliseert uit CHCl3, tolueen, waterig 50% EtOH of H2O, en is vluchtig in stoom. Het kan zijn gemakkelijk gesublimeerd in een vacuüm. Het vormt een Cu2+-complex. [Beilstein 17 III/IV 5916, 18/1 V 114.]
Onverenigbaarheden	Geconcentreerd oplossingen in metalen containers, inclusief sommige soorten roestvrij staal, kunnen dat wel zijn verkleuren bij opslag.
Regelgevende status	GRAS vermeld. Opgenomen in de FDA-database met inactieve ingrediënten (orale oplossingen en siropen). Opgenomen in de Canadese lijst van aanvaardbare niet-medicinale middelen Ingrediënten.

Hottags: Natuurlijke maltol, leveranciers, groothandel, op voorraad, gratis monster, China, fabrikanten, gemaakt in China, lage prijs, kwaliteit, 1 jaar garantie