Natuurlijk fenethylbutyraat heeft een roosachtige geur en een zoete smaak, die doet denken aan honing
Productnaam: |
Natuurlijk fenethylbutyraat |
Synoniemen: |
2-fenethylbutanoaat; 2-fenethylbutanoaat; Butaanzuur, 2-fenylethylester; Boterzuur, fenethylester; 2-fenylethylbutyraat; Butaanzuur, 2-fenylethylester; boterzuur, fenethylester; Fenethylbutanoaat |
CAS: |
103-52-6 |
MF: |
C12H16O2 |
MW: |
192.25 |
EINECS: |
203-119-8 |
Productcategorieën: |
O-P Smaken en geuren; Alfabetische lijsten; Smaken en geuren; Voorverpakte voorbeelden |
Mol-bestand: |
103-52-6.mol |
|
Kookpunt |
260 ° C (verlicht.) |
dichtheid |
0,994 g / ml bij 25 ° C (verlicht) |
FEMA |
2861 | PHENETHYL BUTYRATE |
brekingsindex |
n20 / D 1.49 (lit.) |
Fp |
> 230 ° F |
Soortelijk gewicht |
0.994 |
JECFA-nummer |
991 |
CAS DataBase-referentie |
103-52-6 (CAS DataBase Reference) |
NIST Chemistry Reference |
2-fenylethylbutyraat (103-52-6) |
EPA-stoffenregistratiesysteem |
Butaanzuur, 2-fenylethylester (103-52-6) |
WGK Duitsland |
2 |
RTECS |
ET5956200 |
Chemische eigenschappen |
Fenethylbutyraat heeft een roosachtige geur en een zoete smaak, die doet denken aan honing. Het is niet zo stabiel als het isobutyraat. Deze verbinding wordt ook gerapporteerd met een aardbei, druiven, zoet, bloemig aroma. |
Voorval |
Naar verluidt gevonden in passievrucht, druiven, aardbei, pepermuntolie, munt, bier, cognac, rum, sherry, witte wijn, geel passievruchtensap, appelbrandewijn, bergpapaja, veldsla, Schotse groene muntolie, camembertkaas, blauwe kaas, cider, wijn en mango. |