|
Productnaam: |
Natuurlijk pyrodruivenzuur |
|
CAS: |
127-17-3 |
|
MF: |
C3H4O3 |
|
MW: |
88.06 |
|
EINECS: |
204-824-3 |
|
Mol-bestand: |
127-17-3.mol |
|
|
|
|
Smeltpunt |
11-12 ° C (verlicht.) |
|
Kookpunt |
165 ° C (verlicht.) |
|
dichtheid |
1,272 g / ml bij 20 ° C |
|
FEMA |
2970 | PYRUVICZUUR |
|
brekingsindex |
n20 / D 1.428 (verlicht.) |
|
Fp |
183 ° F |
|
opslag temp. |
2-8 ° C |
|
oplosbaarheid |
Mengbaar met chloroform en methanol. |
|
pka |
2,39 (bij 25â „ƒ) |
|
het formulier |
Vloeistof |
|
kleur |
Helder kleurloos lichtgeel of amber |
|
PH |
1,2 (90 g / l, H2O, 20 ° C) |
|
JECFA-nummer |
936 |
|
Merck |
14.8021 |
|
BRN |
506211 |
|
Stabiliteit: |
Stal. Brandbaar Onverenigbaar met sterke oxidatiemiddelen, sterke basen. Koel. |
|
InChIKey |
LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS DataBase-referentie |
127-17-3 (CAS-Databaseverwijzing) |
|
NIST Chemistry Reference |
Pyruvicacid (127-17-3) |
|
EPA-stoffenregistratiesysteem |
Propaanzuur, 2-oxo- (127-17-3) |
|
Gevarencodes |
C |
|
Risicoverklaringen |
34 |
|
Veiligheidsverklaringen |
26-36 / 37 / 39-45-25-27 |
|
RIDADR |
UN 3265 8 / PG 2 |
|
WGK Duitsland |
3 |
|
RTECS |
UZ0829800 |
|
Zelfontbranding temperatuur |
305 ° C |
|
TSCA |
Ja |
|
Gevarenklasse |
8 |
|
Verpakkingsgroep |
II |
|
HS-code |
29335995 |
|
Chemische eigenschappen |
Kleurloze tot lichtgele vloeistof |
|
Chemische eigenschappen |
Pyrodruivenzuur heeft een zure azijngeur (vergelijkbaar met azijnzuur). Het heeft een aangename, zure smaak met een brandende, ietwat zoete toon. |
|
Voorval |
Geïsoleerd uit fermentatiebouillon van suikerriet en van een paar planten; ook gemeld gevonden in pepermunt, rauwe asperges, bladeren en stengel bleekselderij, ui, koolraap, melk, room, karnemelk, tarwebrood, blauwe kaas, cheddarkaas, cottagecheese, provolone kaas, yoghurt, rundvlees, Virginia-tabak, bier, witte wijn, botrytised wijn, cacao en sake. |
|
Toepassingen |
pyrodruivenzuur is analpha-hydroxyzuur dat irriterend kan zijn en als moeilijk te hanteren wordt beschouwd. Het heeft een grotere moleculaire grootte dan de meest gebruikte AHA's. Natriumpyruvaat wordt vaker gebruikt en is een organisch zout. |
|
Toepassingen |
Biochemisch onderzoek. |
