Delta-decalacton

Productnaam:

5-Decanolide

Synoniemen:

Amyl-delta-valerolacton-delta-caprinolacton; Ethaanthiolzuur, S-methylester (9CI); Decalacton-delta; 6-pentyloxan-2-one; Natuurlijk 5-decanolide; Natuurlijk delta-decalacton; delta-decanolacton 95 +%; (+ / -) - DELTA-PENTYL-DELTA-VALEROLACTONE

CAS:

705-86-2

MF:

C10H18O2

MW:

170.25

EINECS:

211-889-1

Productcategorieën:

Cosmetica; Additief voor levensmiddelen; -; C-D; Alfabetische lijsten; Pyridines, gehalogeneerde heterocycli; C-D Smaken en geuren; Gecertificeerde natuurlijke producten; Smaken en geuren

Mol-bestand:

705-86-2.mol

Smeltpunt

−27 ° C (verlicht.)

alpha

0 ° (netjes)

Kookpunt

117-120 ° C 0,02 mm Hg (verlicht)

dichtheid

0,954 g / ml bij 25 ° C (verlicht)

FEMA

2361 | DELTA-DECALACTONE

brekingsindex

n20 / D 1.458 (lit.)

Fp

> 230 ° F

Soortelijk gewicht

0.9720.954

Oplosbaarheid in water

Oplosbaar in water (4 mg / ml bij 28 ° C), alcoholen en propyleenglycol.

JECFA-nummer

232

BRN

117520

InChIKey

GHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N

CAS DataBase-referentie

705-86-2 (CAS-Databaseverwijzing)

NIST Chemistry Reference

5-Hydroxydecaanzuur, lacton (705-86-2)

EPA-stoffenregistratiesysteem

2H-Pyran-2-on, tetrahydro-6-pentyl- (705-86-2)

Gevarencodes

Xi

Risicoverklaringen

36/37/38

Veiligheidsverklaringen

24 / 25-37 / 39-26

WGK Duitsland

1

RTECS

UQ1355000

Hazard Note

Irriterend

TSCA

Ja

HS-code

29322090

Aanbieder

Taal

SigmaAldrich

Engels

ACROS

Engels

ALFA

Engels

Chemische eigenschappen

heldere kleurloze tot lichtgele olieachtige vloeistof

Chemische eigenschappen

5-Decanolide is een smaakbestanddeel van veel soorten fruit, kaas en andere zuivelproducten. Het is een kleurloze, stroperige vloeistof met een romig-kokosnoot, perzikachtig aroma.

Chemische eigenschappen

δ-Decalactone heeft een olieachtige geur en smaak perzik.

Voorval

Gerapporteerd gevonden in rum, kokos, framboos, abrikoos, blauwe bosbes, perzik, aardbei, Zwitserse kaas, andere kazen, boter, melk, melkpoeder, schapenvet, mango en nectarine.

Voorbereiding

δ-Decalactone kan worden bereid door oxidatie van perzuur van 2-pentylcyclopentanon. (R) -δ-decalacton wordt verkregen in hoge optische zuiverheid door uit te gaan van (R) -2-pentylcyclopentanon. Hydrogenering of fermentatie van massoia lacton is ook een praktische methode om dit enantiomeer te produceren.
Een nieuwere ontwikkeling voor de bereiding van Î-decalacton beschrijft een carboxylering van 1-nonen-4-ol met koolmonoxide in aanwezigheid van een homogene palladiumkatalysator in een waterig systeem.

Definitie

ChEBI: een delta-lacton dat 5-valerolacton is, gesubstitueerd door een pentylgroep op positie 6.

Aroma drempelwaarden

Detectie: 100 ppb

Proef drempelwaarden

Smaakkenmerken bij 2 ppm: wasachtig, kokos, lacton, vet, romig, nootachtig en fruitig.

Chemische synthese

Van hexylethyleenoxide en natrium malonzuurester; ook van decaanzuur.

Grondstoffen

Caprinezuur