Gamma undecalactone Basisinformatie
|
Productnaam: |
Gamma undecalacton |
|
Synoniemen: |
4-UNDECANOLIDE; 4-n-heptyl-4-hydroxybutaanzuur lacton; 4-HYDROXYUNDECANOIC ACID G-LACTON; 5-heptyldihydrofuranon; 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2 (3H) -FURANON; ALDEHYDE C- 14; (±) -γ-Undecalacton; (R, S) -5-Heptyl-dihydrofuran-2-on |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Productcategorieën: |
Bioactieve kleine moleculen; Bouwstenen; Carbonylverbindingen; Celbiologie; Chemische synthese; Lactonen; -; Organische bouwstenen; U; Cosmetica; Additief voor levensmiddelen |
|
Mol-bestand: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Smeltpunt |
164～166â „ƒ |
|
Kookpunt |
164 ° C |
|
dichtheid |
0,944 g / ml bij 20 ° C (lit) |
|
FEMA |
3091 | GAMMA-UNDECALACTONE |
|
brekingsindex |
n20 / D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
het formulier |
Vloeistof |
|
Soortelijk gewicht |
0,944 (20 / 4â „ƒ) |
|
kleur |
Helder kleurloos |
|
JECFA-nummer |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
CAS DataBase-referentie |
104-67-6 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST Chemistry Reference |
2 (3H) -Furanon, 5-heptyldihydro- (104-67-6) |
|
EPA-stoffenregistratiesysteem |
5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanon (104-67-6) |
|
Gevarencodes |
Xi |
|
Risicoverklaringen |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Veiligheidsverklaringen |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK Duitsland |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Ja |
|
HS-code |
29322090 |
|
Omschrijving |
GAMMA-UNDECALACTONE is een smaakstof. Het zijn industrieel belangrijke smaakstoffen die op grote schaal worden verspreid in voedingsmiddelen, fruit en dranken en die worden gebruikt in veel fruitige, aromatische voedingsmiddelen en cosmetica. Het wordt vaak gebruikt in de smaken perzik, abrikoos, peer, esdoorn, kokos, tropisch, butterscotch, grenadine en dadels. Het is ook een vluchtig smaakbestanddeel dat wordt aangetroffen in vetarm ijs. |
|
Chemische eigenschappen |
GAMMA-UNDECALACTONE is een heldere, kleurloze vloeistof |
|
Chemische eigenschappen |
gamma-Undecalacton heeft een sterke, fruitige geur die doet denken aan perzik (vooral bij verdunning). Het heeft een scherpe en zoete smaak die ook op perzik lijkt. |
|
Voorval |
Gerapporteerd gevonden in gehydrolyseerd soja-eiwit, boter, perzik, abrikoos en passievrucht. Ook gevonden in verse appel, guavefruit, verse braam, verwarmde boter, verwarmd rundervet, ghee, varkensvet, geel passievruchtensap, gekookte geparfumeerde rijst, origanum (Spaans) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), bergpapaja, stervrucht, pruimen en kippenvet. |
|
Voorbereiding |
Door de werking van zwavelzuur op undecyleenzuur; ook bereid uit castorolie; uit octanol-1 plus methylacrylaat met di-ter-butylperoxide; van heptylethyleenoxide en sodiomalonische ester. |
|
Proef drempelwaarden |
Smaakkenmerken bij 30 ppm: vet, kokos, romig, vanille, nootachtig, macadamia en perzik. |
|
Voorbereidingsproducten |
VITAMINE A |
|
Grondstoffen |
Natriumcarbonaat -> Methylacrylaat -> Caprylalcohol -> Undeceenzuur -> BOTER |
