Gamma Heptalacton

Productnaam:

4-heptanolide

Synoniemen:

4-hydroxyheptaanzuur; 4-hydroxyheptaanzuurlacton; dihydro-5-propyl-2(3h)-furanon; gamma-heptalaton; 4-hydroxyheptaanzuurlacton; 5-propyldihydro-2(3H)-furanon; gamma-propiobutyrolacton; heptaan-4-

CAS:

105-21-5

MF:

C7H12O2

MW:

128.17

EINECS:

203-279-9

Productcategorieën:

Cosmetica;-;lactonaroma's

Mol-bestand:

105-21-5 mol

Kookpunt 

61-62 °C2 mm Hg (letterlijk)

dikte 

0,999 g/ml bij 25 °C (lit.)

FEMA 

2539 | GAMMA-HEPTALACTON

brekingsindex 

n20/D 1.442(lit.)

Fp 

>230 °F

JECFA-nummer

225

BRN 

109569

CAS DataBase-referentie

105-21-5(CAS-databasereferentie)

NIST Chemiereferentie

2(3H)-furanon, dihydro-5-propyl-(105-21-5)

EPA-stoffenregistratiesysteem

2(3H)-Furanon, dihydro-5-propyl- (105-21-5)

Gevarencodes 

Xi

Risicoverklaringen 

38-36/38

Veiligheidsverklaringen 

36-37/39-26

WGK Duitsland 

2

RTECS 

LU3697000

HS-code 

29322090

Aanbieder

Taal

Sigma Aldrich

Engels

Beschrijving

y-Heptalactone heeft een zoete, nootachtige, karamelachtige geur en een moutige, karamelachtige, zoete, kruidachtige smaak. Deze stof kan in lage opbrengsten worden verkregen door hydrogenering van ethyl-P-furylacrylaat;1 door latonering van hepteenzuur; ook door condensatie van methylacrylaatbutylalcohol met behulp van een katalysator.

Chemische eigenschappen

γ-Heptalactone heeft een zoete, kokosnootachtige karamel en een moutige, karamelachtige, zoete geur en kruidachtige smaak.

Chemische eigenschappen

Heldere kleurloze tot lichtgele vloeistof

Voorval

Gerapporteerd gevonden in groene thee, asperges, bier, aardbei, perzik en rundvlees

Gebruik

Voedseladditief.

Voorbereiding

Verkregen in lage opbrengsten door hydrogenering van ethyl-β-furylacrylaat; door latonatie van heptonzuur; ook door condensatie van methylacrylaatbutylalcohol met behulp van een katalysator.

Aromadrempelwaarden

Detectie: 400 ppb.

Smaakdrempelwaarden

Smaakkenmerken bij 15 ppm: zoet, lactonische, romige, kokosnoot en cumarine, met melkachtige en tabaksnuances.

Gevaar

Irriterend voor de huid.

Grondstoffen

3-HEPTENOËZUUR