Productomschrijving

Maltol basisinformatie

Beschrijving Referenties

Productnaam:	Maltol
Synoniemen:	Pantoprazol natrium Onzuiverheid x; 2-methyl-3-hydroxy-.gamma.-pyranon; 2-methyl-3-hydroxy-4-pyron; 2-methyl-3-hydroxy-gamma.-pyranon; 2-methyl-3-oxy-oxy-oxy-oxy-oxy-oxy-oxy; pantoprazol; Onzuiverheid 39; 2-methylpromeconicacid
CAS:	118-71-8
MF:	C6H6O3
MW:	126.11
Einecs:	204-271-8
Productcategorieën:	Food and Feed Additive;Food & Feed ADDITIVES;Aromatics;Miscellaneous Reagents;Heterocycles;Food & Flavor Additives;C3 to C6;Cichorium intybus (Chicory);Building Blocks;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;Ketones;Nutrition Research;Organic Building Blocks;Phytochemicals by Plant (Eten/kruiden/kruid); smaak
Mol -bestand:	118-71-8.mol

Maltol chemische eigenschappen

Smeltpunt	160-164 ° C (lit.)
Kookpunt	205 ° C
dikte	1.046 g/ml bij 25 ° C
FEMA	2656 \| Maltol
brekingsindex	N20/D 1.541
FP	198 ° F
opslagtemp.	Bewaar hieronder +30 ° C.
oplosbaarheid	methanol: 50 mg/ml, duidelijk
formulier	Vloeistof
pka	8,41 ± 0,10 (voorspeld)
kleur	Duidelijk kleurloos
PH	5.3 (0,5 g/l, H2O)
explosieve limiet	25%
Wateroplosbaarheid	1,2 g/100 ml (25 ºC)
JECFA -nummer	1480
Merken	14.5713
Brn	112169
Inchikey	XPCTZQVDEJYGT-UHFFFAOOOYSA-N
CAS -database -referentie	118-71-8 (CAS-database-referentie)
Nist chemie referentie	3-Hydroxy-2-Methyl-4H-Pyran-4-ON (118-71-8)
EPA -middelenregistratiesysteem	Maltol (118-71-8)

Maltol veiligheidsinformatie

Gevarencodes	Xn, xi
Risicoverzichten	22-38-36/37/38-41-20/22
Veiligheidsverklaringen	37-37/39-26-36-36/37/39-36/37
Ridadr	En 3334
WGK Duitsland	3
RTEC's	UQ1050000
Auto -uitzendingstemperatuur	1364 ° F
Hazard Note	Irritant
TSCA	Ja
HS -code	29329995

Maltolgebruik en synthese

Beschrijving	3-hydroxy-2-methyl-4H-Pyran-4-on (ook genoemd als maltol, larianinezuur, palaton en veltol) is een natuurlijk verbinding. Maltol is te vinden in witlof, geroosterde mout, brood, melk, verwarmd Boter, niet -gekweekte gerookt varkensvlees, cacao, koffie, geroosterde gerst, geroosterde pinda's, geroosterde Filbert, soja, in de schors van de lariksboom, in dennennaalden en in geroosterde mout (van waaruit het zijn naam krijgt) enz. Het heeft de geur van suikerspin en karamel. Maltol wordt veel gebruikt als smaakversterker om het mondgevoel te verbeteren en te verbeteren Smaak van snoep en gebakken voedsel in voedselproductie en van frisdranken in drankindustrie. Het wordt gebruikt als tussenproduct in farmaceutisch voor geneeskunde productie. Het wordt gebruikt als smaakmiddel in cosmetische en persoonlijke verzorging Industrieën om de smaak te verbeteren. Volgens feedap -paneel is maltol veilig om te zijn Toegevoegd om te voeden voor alle diersoorten bij het normale gebruiksniveau van 5 mg/kgvoer.
Referenties	[1] https://en.wikipedia.org/wiki/maltol [2] http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2016.4619/full [3] http://www.foodchemadditives.com/applications-uses/1694
Beschrijving	Maltol heeft een warme, Zoete, fruitige geur en een jamachtige geur in oplossing. Het kan worden voorbereid door alkalische hydrolyse van streptomycin zouten; ook van piperidine tot Pyromeconzuur en daaropvolgende methylering op de 2 positie.
Chemische eigenschappen	Maltol heeft een Caramel-Butterscotch geur en in oplossing heeft het een jamachtige geur. Dit Er wordt ook gemeld dat verbinding een suggestief heeft voor fruitige, aardbeienaroma in Verdunde oplossing.
Chemische eigenschappen	Wit, kristallijn poeder; karakteristieke karamel-butterscotch geur en suggestief voor een Fruitig-trawberry aroma in verdunde oplossing. Smeltbereik 160–164c. Lichtelijk oplosbaar in water; Meer oplosbaar in alcohol en propyleenglycol.
Chemische eigenschappen	Wit kristallijn Solid met een karakteristieke, karamelachtige geur en smaak. In verdunde oplossing Het bezit een zoete, aardbeiachtige of ananasachtige smaak en geur.
Chemische eigenschappen	Maltol komt voor in dennennaalden en de schors van jonge lariksbomen. Het wordt geproduceerd wanneer cellulose of zetmeel wordt verwarmd en is een bestanddeel van houten teerolie. Het vormt kristallen (MP 162–164 ° C) met een karamelachtige geur, die doet denken aan vers gebakken cakes.
Gebruik	Een geurmolecuul gebruikt in smaakversterkers en geuren.
Gebruik	Smaakmiddel, naar Geef "vers gebakken" geur en smaak aan brood en gebak.
Definitie	Chebi: een natuurlijk Product gevonden in Cordyceps sinensis.
Voorbereiding	Maltol kan zijn geproduceerd synthetisch vanaf kojiczuur. Als alternatief kan het zijn geïsoleerd uit Beechwood Tar of uit extracten van naalden van het geslacht Abies. Commercieel verkrijgbare extracten van Abies Balsamea naalden, die ook zijn Gebruikt als smaak- en geurmaterialen, bevat meestal 3-8% maltol. Het is gebruikt in aroma -composities met een karamelnoot en als een smaakversterker in, bijvoorbeeld fruitsmaken (met name in aardbeiensmaakcomposities).
Productiemethoden	Maltol is vooral geïsoleerd uit natuurlijk voorkomende bronnen zoals beukenhout en ander hout Teren; dennennaalden; cichorei; en de schors van jonge lariksbomen. Het kan ook worden gesynthetiseerd door de alkalische hydrolyse van streptomycin zouten of door een Aantal andere synthetische methoden.
Aroma -drempelwaarden	Detectie: 29 PPB
Proefdrempelwaarden	Smaak Kenmerken op 100 ppm: zoet, karamellisch, suikerspin, met jamy fruitig en Berry Notes.
Algemene beschrijving	Wit kristallijn Poeder met een geurige karamel-butterscotch geur. pH (5% waterige oplossing) 5.3.
Lucht- en waterreacties	Kan gevoelig zijn voor langdurige blootstelling aan licht en lucht. Enigszins oplosbaar in water in kamer temperatuur. Vrij oplosbaar in heet water [Merck]. Enigszins oplosbaar in kou water.
Reactiviteitsprofiel	3-hydroxy-2-methyl-4H-Pyran-4-on is zwak zuur. Reageert met bases. Kan reageren met reducerende middelen. Vluchtig met stoom.
Brandgevaar	Flash Point -gegevens op 3-Hydroxy-2-Methyl-4H-Pyran-4-on zijn niet beschikbaar; Echter, 3-Hydroxy-2-Methyl-4H-Pyran-4-on is waarschijnlijk brandbaar.
Farmaceutische toepassingen	Maltol wordt gebruikt in farmaceutisch Formuleringen en voedselproducten als smaakmiddel of smaakversterker. In Voedsel wordt gebruikt bij concentraties tot 30 ppm, vooral met fruit smaakstoffen, hoewel het ook wordt gebruikt om een vers gebakken geur te geven en Smaak van brood en gebak. Bij gebruik bij concentraties van 5-75 ppm, maltol Potenteert de zoetheid van een voedselproduct, waardoor een vermindering van suiker mogelijk is Inhoud van maximaal 15% met behoud van hetzelfde niveau van zoetheid. Maltol is Ook gebruikt op lage niveaus in parfumerie.
Veiligheidsprofiel	Matig giftig door inname, intraperitoneale en subcutane routes. Een huid irriterend. Menselijk Mutatiegegevens gerapporteerd. Wanneer het wordt verwarmd tot ontleding, straalt het scherpe rook uit en irriterende dampen.
Chemische synthese	Door alkalisch Hydrolyse van streptomycinezouten; ook van piperdine tot pyromeconzuur en daaropvolgende methylering op de 2 -positie.
opslag	Maltol -oplossingen kunnen worden opgeslagen in glazen of plastic containers. Het bulkmateriaal moet worden opgeslagen In een goed gesloten container, beschermd tegen licht, op een koele, droge plaats.
Zuiveringsmethoden	Het kristalliseert van Chcl3, tolueen, waterige 50% EtOH of H2O, en is vluchtig in stoom. Het kan zijn gemakkelijk gesublimeerd in een vacuüm. Het vormt een Cu2+ -complex. [Beilstein 17 III/IV 5916, 18/1 v 114.]
Onverenigbaarheden	Geconcentreerd Oplossingen in metalen containers, waaronder enkele cijfers van roestvrij staal, kunnen verkleuring op opslag.
Wettelijke status	Gras vermeld. Opgenomen in de FDA -database inactieve ingrediënten (mondelinge oplossingen en siropen). Opgenomen in de Canadese lijst van acceptabele niet-geneesmiddelen Ingrediënten.

Maltol -voorbereidingsproducten en grondstoffen

Grondstoffen	Tetrahydrofuran-->Chloroform-->Magnesium-->Diethyl oxalate-->ZINC-->Benzyl chloride-->Sodium ethoxide-->Manganese dioxide-->Oxygen-->Cyclohexane-->Furfural-->Methyl bromide-->Furfuryl alcohol-->Soy bean Isoflavone Isoflavone 10-40%-> Creosote-> Benzylether-> Kojinezuur-> Pyromeconzuur
Voorbereidingsproducten	Tabaks -essentie