2-methyl-3-furanthiol

Productnaam:

2-methyl-3-furanthiol

Synoniemen:

2-Methyl-3-Mercapto Furan (twee zuiverheidsgraden); 2-methyl-3-furanthio; 2-methyl-3-sulfanylfuran; 3-Furanthiol, 2-methyl-; Furan-3-thiol, 2-methyl; FEMA 3188; 3-MERCAPTO-2-METHYLFURAN; 2-METHYLFURAN-3-THIOL

CAS:

28588-74-1

MF:

C5H6OS

MW:

114.17

EINECS:

249-094-7

Productcategorieën:

THIOL;Furan&Benzofuran;thiol-smaak;Alfabetische lijsten;Smaken en geuren;M-N;Zwavel- en seleniumverbindingen;Bouwstenen;Furanen;Heterocyclische bouwstenen;Sulfiden-smaken;Heterocycli

Mol-bestand:

28588-74-1.mol

Kookpunt 

57-60 °C44 mm Hg (lit.)

dikte 

1,145 g/ml bij 25 °C

dampdichtheid 

>1 (vs lucht)

FEMA 

3188 | 2-METHYL-3-FURANTHIOL

brekingsindex 

n20/D 1.518(lit.)

Fp 

98 °F

opslagtemp. 

Vriezer (-20°C)

pka

6,32 ± 0,48 (voorspeld)

formulier 

Vloeistof

Soortelijk gewicht

1.145

kleur 

Helder tot troebel lichtroze tot lichtoranje

Geur

aroma van rosbief

JECFA-nummer

1060

InChIKey

RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N

CAS DataBase-referentie

28588-74-1(CAS-databasereferentie)

NIST Chemiereferentie

2-methyl-3-furanthiol (28588-74-1)

EPA-stoffenregistratiesysteem

3-Furanthiol, 2-methyl- (28588-74-1)

Gevarencodes 

T,T+

Risicoverklaringen 

25-10-36-26-2017/10/25

Veiligheidsverklaringen 

16-45-39-38-28-26

RIDADR 

VN 1228 3/PG 3

WGK Duitsland 

3

RTECS 

LU6235000

Gevarenklasse 

3.2

Verpakkingsgroep 

III

HS-code 

29321900

Chemische eigenschappen

2-Methyl-3-furanthiol heeft de geur en smaak van geroosterd vlees

Chemische eigenschappen

Kleurloze tot lichtgele vloeistof

Gebruik

Een vleesaroma.

Gebruik

2-Methyl-3-furanthiol wordt gebruikt bij het bakken van voedsel, vlees en specerijen.

Voorbereiding

Door een gepatenteerd proces.

Smaakdrempelwaarden

Smaakkenmerken bij 15 ppm: zwavelachtig, visachtig, vlezig, zalm- en tonijnachtig met een lichte geroosterde nuance.

Grondstoffen

2-Methylfuraan