|
Productnaam: |
2-methyl-3-furanthiol |
|
Synoniemen: |
2-Methyl-3-Mercapto Furan (twee zuiverheidsgraden); 2-methyl-3-furanthio; 2-methyl-3-sulfanylfuran; 3-Furanthiol, 2-methyl-; Furan-3-thiol, 2-methyl; FEMA 3188; 3-MERCAPTO-2-METHYLFURAN; 2-METHYLFURAN-3-THIOL |
|
CAS: |
28588-74-1 |
|
MF: |
C5H6OS |
|
MW: |
114.17 |
|
EINECS: |
249-094-7 |
|
Productcategorieën: |
THIOL; Furan & Benzofuran; thiol Smaak; Alfabetische lijsten; Smaken en geuren; M-N; Zwavel- en seleenverbindingen; Bouwstenen; Furanen; Heterocyclische bouwstenen; Sulfidenaroma's; Heterocycli |
|
Mol-bestand: |
28588-74-1.mol |
|
|
|
|
Kookpunt |
57-60 ° C 44 mm Hg (verlicht.) |
|
dichtheid |
1,145 g / ml bij 25 ° C |
|
dampdichtheid |
> 1 (versus lucht) |
|
FEMA |
3188 | 2-METHYL-3-FURANTHIOL |
|
brekingsindex |
n20 / D 1.518 (verlicht.) |
|
Fp |
98 ° F |
|
opslag temp. |
Vriezer (-20 ° C) |
|
pka |
6,32 ± 0,48 (voorspeld) |
|
het formulier |
Vloeistof |
|
Soortelijk gewicht |
1.145 |
|
kleur |
Helder tot wazig lichtroze tot lichtoranje |
|
Geur |
rosbief aroma |
|
JECFA-nummer |
1060 |
|
InChIKey |
RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS DataBase-referentie |
28588-74-1 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST Chemistry Reference |
2-methyl-3-furanthiol (28588-74-1) |
|
EPA-stoffenregistratiesysteem |
3-furanthiol, 2-methyl- (28588-74-1) |
|
Gevarencodes |
T, T + |
|
Risicoverklaringen |
25-10-36-26-2017 / 10/25 |
|
Veiligheidsverklaringen |
16-45-39-38-28-26 |
|
RIDADR |
UN 1228 3 / PG 3 |
|
WGK Duitsland |
3 |
|
RTECS |
LU6235000 |
|
Gevarenklasse |
3.2 |
|
Verpakkingsgroep |
III |
|
HS-code |
29321900 |
|
Chemische eigenschappen |
2-Methyl-3-furanthiol heeft de geur en smaak van geroosterd vlees |
|
Chemische eigenschappen |
Kleurloze tot lichtgele vloeistof |
|
Toepassingen |
Een smaakstof voor vlees. |
|
Toepassingen |
2-methyl-3-furanthiol wordt gebruikt bij het bakken van voedsel, vlees en kruiden. |
|
Voorbereiding |
Door een gepatenteerd proces. |
|
Proef drempelwaarden |
Smaakkenmerken bij 15 ppm: zwavelig, visachtig, vlezig, zalm en tonijnachtig met een licht geroosterde nuance. |
|
Grondstoffen |
2-methylfuran |
