5-Hydroxyoctaanzuurlacton

Productnaam:

5-Hydroxyoctaanzuurlacton

Synoniemen:

delta-propylvalerolacton; octaanzuur zuur, 5-hydroxy-, delta-lacton; octanolacton; tetrahydro-6-propyl-2h-pyran-2-on; 5-octanolide; 5-propyl-5-hydroxypentaanzuur zuurlacton;5-hydroxyoctaanzuur lacton; FEMA 3214

CAS:

698-76-0

MF:

C8H14O2

MW:

142.2

EINECS:

211-820-5

Productcategorieën:

Mol-bestand:

698-76-0.mol

Smeltpunt 

-14°C

Kookpunt 

238°C

dikte 

1,002 g/cm3

FEMA 

3214 | DELTA-OCTALACTON

brekingsindex 

1.4550

Fp 

125°C

formulier 

keurig

Soortelijk gewicht

1.00

Wateroplosbaarheid 

Niet mengbaar of moeilijk in water te mengen.

JECFA-nummer

228

BRN 

111515

CAS DataBase-referentie

698-76-0(CAS-databasereferentie)

NIST Chemiereferentie

2H-pyran-2-on, tetrahydro-6-propyl-(698-76-0)

EPA-stoffenregistratiesysteem

2H-Pyran-2-één, tetrahydro-6-propyl- (698-76-0)

Risicoverklaringen 

36/37/38-36/38

Veiligheidsverklaringen 

26-36-37

WGK Duitsland 

2

RTECS 

UQ1355500

TSCA 

Ja

HS-code 

29322090

Toxiciteit

LD50 orl-rat: >5 g/kg FCTOD7 20.783,80

Beschrijving

Kan worden gesynthetiseerd uit 5-hydroxyoctaanzuur door reductie met NaBH4 in water; door microbiologische reductie van het overeenkomstige ketozuur; van 5-hydroxyoctaanmethylamide door alkalische verzeping met behulp van Ba(OH)2.

Chemische eigenschappen

Δ-Octalactone heeft een zoet, vettig, kokosnoot, tropisch, zuivelgeur.

Voorval

Gerapporteerd gevonden als een vluchtige smaakcomponent in kokosolie, botervet, melkvet, de essentie van de Blenheim-variëteit van abrikozen en ananas, gele passievrucht, cranberry, bessenknoppen, papaja, perzik, framboos, aardbei, bosbes, pruim, tomaat, veel kazen, kippenvet, gekookt rundvlees, varkensvlees en schapenvlees, rum, sherry, witte wijn, thee, kokosproducten, passievrucht, mango, cactusvijg, loquat, bergpapaja, nectarine, Kaapse kruisbes en rooibusthee (Aspalathus linearis).

Voorbereiding

Van 5-hydroxyoctaanzuur door reductie met NaBH4 in water; door microbiologisch reductie van het overeenkomstige ketozuur; uit 5-hydroxyoctaanmethylamide door alkalische verzeping met behulp van Ba(OH)2.

Smaakdrempelwaarden

Smaak kenmerken bij 10 ppm: kokosnoot, zoet, romig, lactonische en fruitig met een melkachtige en olieachtige diepte.

Veiligheidsprofiel

Lage toxiciteit door inslikken en huidcontact. Irriterend voor de huid. Bij verhitting tot ontbinding itemzijn scherpe rook en irriterende dampen.

Grondstoffen

2-Hydroxycaprylzuur