Delta-dodecalacton is een kleurloze tot licht gelige vloeistof met een krachtige fruitige, perzikachtige en olieachtige geur.
Delta-undecalacton heeft een romig, perzikachtig aroma.
Gamma dodecalacton heeft een vette, perzikkleurige, ietwat muskusachtige geur en een boterachtige, perzikachtige smaak.
Gamma Heptalactone heeft een zoete, nootachtige karamelgeur en een moutige, karamelachtige, zoete, kruidachtige smaak.
Gamma Hexalactone heeft een warme, krachtige, kruidachtige, zoete geur en een zoete, coumarine-karamelsmaak.
