Benzylbutyraat heeft een karakteristieke fruitig-bloemige, pruimachtige geur en een zoete, peerachtige smaak.
|
Productnaam: |
Benzylbutyraat |
|
Synoniemen: |
N-BOTERZUUR BENZYL ESTER; BOTERZUUR BENZYL ESTER; BENZYL N-BUTANOAAT; BENZYL N-BUTYRAAT; BENZYLBUTANOAAT; BENZYLBUTYRAAT; FEMA 2140; Benzylester kyseliny maselne |
|
CAS: |
103-37-7 |
|
MF: |
C11H14O2 |
|
MW: |
178.23 |
|
EINECS: |
203-105-1 |
|
Productcategorieën: |
Farmaceutische tussenproducten;A-B;Alfabetische lijsten;Smaken en geuren;A-BSmaken en geuren;Gecertificeerde natuurlijke producten |
|
Mol-bestand: |
103-37-7 mol |
|
Kookpunt |
240 °C (lit.) |
|
dikte |
1,009 g/ml bij 25 °C (lit.) |
|
damp druk |
11,97 hPa (109 °C) |
|
brekingsindex |
n20/D 1.494(lit.) |
|
FEMA |
2140 | BENZYLBUTYRAAT |
|
Fp |
225 °F |
|
opslagtemp. |
Bewaren beneden +30°C. |
|
JECFA-nummer |
843 |
|
BRN |
2047625 |
|
CAS DataBase-referentie |
103-37-7(CAS-databasereferentie) |
|
NIST Chemiereferentie |
Butaanzuur, fenylmethylester(103-37-7) |
|
EPA-stoffenregistratiesysteem |
Butaanzuur, fenylmethylester (103-37-7) |
|
Veiligheidsverklaringen |
24/25 |
|
WGK Duitsland |
2 |
|
RTECS |
ES7350000 |
|
TSCA |
Ja |
|
HS-code |
29156000 |
|
Toxiciteit |
LD50 oraal bij konijn: 2330 mg/kg LD50 dermaal konijn > 5000 mg/kg |
|
Chemische eigenschappen |
HELDERE KLEURLOZE VLOEISTOF |
|
Chemische eigenschappen |
Benzylbutyraat heeft een karakteristieke fruitig-bloemige, pruimachtige geur en een zoete, peerachtige smaak. |
|
Voorval |
Gerapporteerd gevonden in papaja, zwarte thee, Passiflora edulis-sap, cherimoya (Annona cheremolia Mill.), Bourbonvanille, bergpapaja en varkenspruim (Spondias mombins L.). |
|
Gebruik |
Weekmaker, geurstoffen, smaakstoffen. |
|
Voorbereiding |
Door benzylchloride en natriumbutyraat in water of boterzuur en benzylchloride onder druk te verwarmen. |
|
Smaakdrempelwaarden |
Smaakkenmerken bij 30 ppm: zoet, aromatisch, poederachtig vanilline-achtig. |
|
Grondstoffen |
Benzylchloride-->Benzylalcohol-->Natriumbutanoaat |
