|
Productnaam: |
Ethylfenegriek lacton |
|
CAS: |
698-10-2 |
|
MF: |
C7H10O3 |
|
MW: |
142.15 |
|
EINECS: |
211-811-6 |
|
Productcategorieën: |
Alfabetische lijsten; E-F; Smaken en geuren; Voedingsadditief |
|
Mol-bestand: |
698-10-2 mol |
|
|
|
|
Smeltpunt |
31-35 °C (lit.) |
|
Kookpunt |
83-86 °C 0,5 mm Hg(lit.) |
|
dikte |
1.1643 (ruw schatting) |
|
FEMA |
3153 | 5-ETHYL-3-HYDROXY-4-METHYL-2(5H)-FURANON |
|
brekingsindex |
n20/D 1,49(lit.) |
|
Fp |
>230 °F |
|
pka |
9,28 ± 0,40 (voorspeld) |
|
JECFA-nummer |
222 |
|
InChIKey |
IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS DataBase-referentie |
698-10-2(CAS-databasereferentie) |
|
NIST Chemiereferentie |
2(5H)-furanon, 5-ethyl-3-hydroxy-4-methyl-(698-10-2) |
|
EPA-stoffenregistratiesysteem |
2(5H)-Furanon, 5-ethyl-3-hydroxy-4-methyl- (698-10-2) |
|
Veiligheidsverklaringen |
24/25 |
|
RIDADR |
EN 3335 |
|
WGK Duitsland |
3 |
|
HS-code |
29322090 |
|
Chemische eigenschappen |
lichtgele vloeistof |
|
Chemische eigenschappen |
Abhexone is geweest gevonden in bijvoorbeeld lavas en gebrande koffie. Het heeft een bouillonachtige, koffie- en lavasaroma, afhankelijk van de concentratie. Het kan worden voorbereid uitgaande van alkyl-2-oxobutanoaat, hetzij door zelfcondensatie gevolgd vervolgens door decarbomethoxylering of door condensatie met propionaldehyde en daaropvolgende cyclisatie. Alkyl-2-oxobutanoaat is verkrijgbaar bij acrylaldehyde en natriumcyanide via alkyl-2-hydroxy-3-butenoaat of door reactie van dialkyloxalaat met ethylmagnesiumbromide. Het wordt gebruikt voor aromatisering van voedsel. |
|
Chemische eigenschappen |
5-Ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanon heeft een zoete, esdoorn-, karamelgeur. |
|
Smaakdrempelwaarden |
Smaak kenmerken bij 50 ppm: zoet, fruitig met bruine esdoorntoon. |
