|
Productnaam: |
Furaneol |
|
Synoniemen: |
4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3 (2H) furanon CAS NO.3658-77-3 kf-wang (at) kf-chem.com; CARMELAN; FEMA 3174; FURANEOL; HYDROXY DIMETHYL FURANON; 2,5-DIMETHYL -4-HYDROXY-2,3-DIHYDROFURAN-3-ONE; 2,5-DIMETHYL-4-HYDROXY-3 (2H) -FURANON; 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3 (2H) -FURANON |
|
CAS: |
3658-77-3 |
|
MF: |
C6H8O3 |
|
MW: |
128.13 |
|
EINECS: |
222-908-8 |
|
Productcategorieën: |
Furan & Benzofuran; API-tussenproducten; Alfabetische lijsten; C-D; Smaken en geuren; Furan-smaken |
|
Mol-bestand: |
3658-77-3.mol |
|
|
|
|
Smeltpunt |
73-77 ° C (verlicht.) |
|
Kookpunt |
188 ° C |
|
dichtheid |
1,049 g / ml bij 25 ° C |
|
FEMA |
3174 | 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3 (2H) -FURANONE |
|
brekingsindex |
n20 / D 1.439 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
opslag temp. |
2-8 ° C |
|
pka |
9,62 ± 0,40 (voorspeld) |
|
het formulier |
netjes |
|
JECFA-nummer |
1446 |
|
BRN |
1281357 |
|
InChIKey |
INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS DataBase-referentie |
3658-77-3 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST Chemistry Reference |
2,5-dimethyl-4-hydroxy-3 (2h) -furanon (3658-77-3) |
|
EPA-stoffenregistratiesysteem |
4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3 (2H) furanon (3658-77-3) |
|
Gevarencodes |
Xn |
|
Risicoverklaringen |
22 |
|
Veiligheidsverklaringen |
36-24 / 25 |
|
WGK Duitsland |
3 |
|
RTECS |
LU3990000 |
|
F |
10-23 |
|
HS-code |
29321900 |
|
Chemische eigenschappen |
wit tot lichtgeel kristalpoeder |
|
Chemische eigenschappen |
4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3 (2H) -furanon heeft een fruitig karamel- of "verbrande ananas" -aroma. Kan worden gesynthetiseerd uit dimethyl-3,4-dihyroxyfuran-2,5-dicarboxylaat. |
|
Chemische eigenschappen |
Furaneol heeft een zoet, fruitig, aardbei, hete suiker, fruitige karamel of â € œananas-verbrandâ € aroma. |
|
Toepassingen |
2,5-dimethyl-4-hydroxy-3 (2H) -furanon is een bestanddeel van de samenstelling van vleesessence. 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3 (2H) -furanon wordt gebruikt in de smaak- en parfumindustrie vanwege het zoete aardbei aroma. |
|
Aroma drempelwaarden |
Detectie: 0,03 tot 60 ppb; aromakenmerken bij 0,1%: zoete, licht gebrande bruine karamel, suikerspin met een hartige nuance |
|
Proef drempelwaarden |
Smaakkenmerken bij 0,10 tot 1,0 ppm: zoete karamelachtige, vleesachtige en fruitige nuances |
|
Handelsnaam |
Furaneol & reg; (Firmenich). |
|
Chemische synthese |
Fromdimethyl-3,4-dihydroxyfuran-2,5-dicarboxylaat |
|
Grondstoffen |
1,2-Propaandiol -> Ethyllactaat -> Crotononitril (pract) |
