|
Productnaam: |
Isoamylbutyraat |
|
CAS: |
106-27-4 |
|
MF: |
C9H18O2 |
|
MW: |
158.24 |
|
EINECS: |
203-380-8 |
|
Mol-bestand: |
106-27-4 mol |
|
|
|
|
Smeltpunt |
-73 °C |
|
Kookpunt |
184-185 °C (lit.) |
|
dikte |
0,862 g/ml bij 25 °C (lit.) |
|
dampdichtheid |
5,45 (vs lucht) |
|
damp druk |
1,1 hPa (20 °C) |
|
brekingsindex |
n20/D 1.411(lit.) |
|
FEMA |
2060 | ISOAMYLBUTYRAAT |
|
Fp |
136 °F |
|
opslagtemp. |
Bewaren beneden +30°C. |
|
oplosbaarheid |
0,5 g/l |
|
formulier |
keurig |
|
Soortelijk gewicht |
0,866 (20/4℃) |
|
Merck |
14.5115 |
|
JECFA-nummer |
45 |
|
InChIKey |
PQLMXFQTAMDXIZIZ-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS DataBase-referentie |
106-27-4(CAS-databasereferentie) |
|
NIST Chemiereferentie |
Butaanzuur, 3-methylbutylester(106-27-4) |
|
EPA-stoffenregistratiesysteem |
Isoamyl butyraat (106-27-4) |
|
Gevarencodes |
Xi |
|
Risicoverklaringen |
36/37/38 |
|
Veiligheidsverklaringen |
26-36/37/39-24/25 |
|
RIDADR |
VN 3272 3/PG 3 |
|
WGK Duitsland |
1 |
|
RTECS |
ET5034000 |
|
TSCA |
Ja |
|
Gevarenklasse |
3 |
|
Verpakkingsgroep |
III |
|
HS-code |
29156019 |
|
Toxiciteit |
LD50 oraal in Konijn: > 5000 mg/kg LD50 dermaal Konijn > 5000 mg/kg |
|
Beschrijving |
Isoamylbutyraat is dat wel een chemische ester van butyraat. Het is een soort smaakstof die op grote schaal wordt gebruikt gebruikt bij de bereiding van een verscheidenheid aan vruchtensapsmaken, zoals abrikozen, bananen, peren, appels en andere smaak. Het is een veelgevraagde smaak en geurverbindingen die veel worden gebruikt in de voedingsmiddelen-, dranken-, cosmetica- en... farmaceutische industrieën. Het is ook een soort oplosmiddel voor extractie natuurlijke kruiden en het oplosmiddel van acetaatvezels. De synthese ervan kan zijn gemedieerd door de lipase (uit verschillende bronnen) gekatalyseerde verestering van isoamylalcohol en butyraat. |
|
Referenties |
Macedo, G.A., G.M.
Pastore en M.I. Rodrigues. "Het optimaliseren van de synthese van isoamyl
butyraat met Rhizopus sp. lipase met een centraal composiet draaibaar
ontwerp." Procesbiochemie 39.6 (2004): 687-693. |
|
Beschrijving |
Isoamylbutyraat heeft een sterke, karakteristieke, fruitige (peerachtige) geur en een zoete, overeenkomstige smaak. Gewoonlijk bereid door verestering van commerciële isoamylalcoholen met boterzuur door verwarming in aanwezigheid van TwitchelFs-reagens; of door fermentatie uit boterzuur en isoamylalcohol. |
|
Chemische eigenschappen |
Isoamylbutyraat heeft een fruitige, abrikoos, ananas, banaan, sterke, karakteristieke geur en een zoete, overeenkomstige smaak |
|
Chemische eigenschappen |
Isoamylbutyraat is dat wel een vloeistof met een sterk fruitige geur die bijvoorbeeld voorkomt in banaan. Het is voornamelijk gebruikt in fruitsmaken. |
|
Chemische eigenschappen |
HELDER KLEURLOOS VLOEISTOF |
|
Gebruik |
vervaardiging van kunstmatige rum en fruitessences. |
|
Gebruik |
Isoamylbutyraat is dat wel een synthetische smaakstof die een stabiele, kleurloze vloeistof of sterk is fruitige geur. het wordt gewoonlijk bereid door verestering van isoamylalcoholen met boterzuur. het is oplosbaar in de meeste vaste oliën en minerale olie en is dat ook onoplosbaar in glycerine en propyleenglycol. opslag moet in glas zijn, blikken of met hars beklede containers. het wordt gebruikt in fruitsmaken zoals ananas, framboos en aardbei en wordt toegepast in dessertgels, puddingen en gebak met een snelheid van 50-60 ppm. |
|
Definitie |
ChEBI: Het butanoaat ester van isoamylol. |
|
Voorbereiding |
Meestal bereid door verestering van commerciële isoamylalcoholen met boterzuur door inwarmen de aanwezigheid van Twitchell's reagens; of door fermentatie uit boterzuur en isoamylalcohol |
|
Smaakdrempelwaarden |
Smaak kenmerken bij 10 ppm: rijp fruitig, vettig, banaan, appel, meloen en gefermenteerde whisky |
|
Grondstoffen |
Calciumchloride-->3-methyl-1-butanol-->(3R,4S)-1-benzoyl-3-(1-methoxy-1-methylethoxy)-4-fenyl-2-azetidinon-->wolfraamzuur |
