|
Productnaam: |
Isoamylbutyraat |
|
CAS: |
106-27-4 |
|
MF: |
C9H18O2 |
|
MW: |
158.24 |
|
EINECS: |
203-380-8 |
|
Mol-bestand: |
106-27-4.mol |
|
|
|
|
Smeltpunt |
-73 ° C |
|
Kookpunt |
184-185 ° C (verlicht.) |
|
dichtheid |
0,862 g / ml bij 25 ° C (lit) |
|
dampdichtheid |
5,45 (versus lucht) |
|
dampdruk |
1,1 hPa (20 ° C) |
|
brekingsindex |
n20 / D 1.411 (verlicht.) |
|
FEMA |
2060 | ISOAMYL-BUTYRAAT |
|
Fp |
136 ° F |
|
opslag temp. |
Bewaren beneden + 30 ° C. |
|
oplosbaarheid |
0,5 g / l |
|
het formulier |
netjes |
|
Soortelijk gewicht |
0,866 (20 / 4â „ƒ) |
|
Merck |
14.5115 |
|
JECFA-nummer |
45 |
|
InChIKey |
PQLMXFQTAMDXIZ-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS DataBase-referentie |
106-27-4 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST Chemistry Reference |
Butaanzuur, 3-methylbutylester (106-27-4) |
|
EPA-stoffenregistratiesysteem |
Isoamylbutyraat (106-27-4) |
|
Gevarencodes |
Xi |
|
Risicoverklaringen |
36/37/38 |
|
Veiligheidsverklaringen |
26-36 / 37 / 39-24 / 25 |
|
RIDADR |
UN 3272 3 / PG 3 |
|
WGK Duitsland |
1 |
|
RTECS |
ET5034000 |
|
TSCA |
Ja |
|
Gevarenklasse |
3 |
|
Verpakkingsgroep |
III |
|
HS-code |
29156019 |
|
Toxiciteit |
LD50 oraal in Konijn:> 5000 mg / kg LD50 dermaal Konijn> 5000 mg / kg |
|
Omschrijving |
Isoamylbutyraat is een chemische ester van butyraat. Het is een soort smaakstof die veel wordt gebruikt bij de bereiding van een verscheidenheid aan fruitsaparoma's, zoals abrikozen, bananen, peren, appels en andere smaken. Het zijn veelgevraagde smaak- en geurverbindingen die veel worden gebruikt in de voedingsmiddelen-, dranken-, cosmetische en farmaceutische industrie. Het is ook een soort oplosmiddel voor het extraheren van natuurlijke kruiden en het oplosmiddel van acetaatvezel. De synthese ervan kan worden bewerkstelligd door de lipase (uit verschillende bronnen) gekatalyseerde verestering van isoamylalcohol en butyraat. |
|
Referenties |
Macedo, G.A., G. M. Pastore en M. I. Rodrigues. "De synthese van isoamylbutyraat optimaliseren met Rhizopus sp. Lipase met een centraal composiet roteerbaar ontwerp." Process Biochemistry 39.6 (2004): 687-693. |
|
Omschrijving |
Isoamylbutyraat heeft een sterke, karakteristieke, fruitige (peerachtige) geur en een zoete, overeenkomstige smaak. Gewoonlijk bereid door verestering van commerciële isoamylalcoholen met boterzuur door verwarming in aanwezigheid van TwitchelFs-reagens; of door fermentatie van boterzuur en isoamylalcohol. |
|
Chemische eigenschappen |
Isoamylbutyraat heeft een fruitige, abrikoos, ananas, banaan, sterke, karakteristieke geur en zoet, bijpassende smaak |
|
Chemische eigenschappen |
Isoamyl Butyraat is een vloeistof met een sterk fruitige geur die bijvoorbeeld in banaan voorkomt. Het wordt voornamelijk gebruikt in fruitsmaken. |
|
Chemische eigenschappen |
HELDERE KLEURLOZE VLOEISTOF |
|
Toepassingen |
vervaardiging van kunstmatige rum en fruitessenties. |
|
Toepassingen |
Isoamylbutyraat is een synthetisch smaakmiddel dat een stabiele, kleurloze vloeistof is met een sterke geur. het wordt gewoonlijk bereid door verestering van isoamylalcoholen met boterzuur. het is oplosbaar in de meeste vaste oliën en minerale olie en is onoplosbaar in glycerol en propyleenglycol. opslag moet plaatsvinden in containers van glas, tin of met hars bekleed. het wordt gebruikt in fruitsmaken zoals ananas, framboos en aardbei en wordt toegepast in dessertgels, puddingen en gebak met 50-60 ppm. |
|
Definitie |
ChEBI: De butanoateester van isoamylol. |
|
Voorbereiding |
Gewoonlijk bereid door verestering van in de handel verkrijgbare isoamylalcoholen met boterzuur door verhitting in de aanwezigheid van Twitchell's reagens; of door fermentatie uit boterzuur en isoamylalcohol |
|
Proef drempelwaarden |
Smaakkenmerken bij 10 ppm: rijp fruitig, vet, banaan, appel, meloen en gefermenteerde whisky |
|
Grondstoffen |
Calciumchloride -> 3-Methyl-1-butanol -> (3R, 4S) -1-Benzoyl-3- (1-methoxy-1-methylethoxy) -4-fenyl-2-azetidinon -> Wolfraamzuur |
