|
Productnaam: |
Aardbei-aldehyde |
|
CAS: |
77-83-8 |
|
MF: |
C12H14O3 |
|
MW: |
206.24 |
|
EINECS: |
201-061-8 |
|
Productcategorieën: |
|
|
Mol-bestand: |
77-83-8.mol |
|
|
|
|
Kookpunt |
272-275 ° C (verlicht.) |
|
dichtheid |
1,087 g / ml bij 25 ° C (verlicht) |
|
FEMA |
2444 | ETHYLMETHYLFENYLGLYCIDAAT |
|
brekingsindex |
n20 / D 1.505 (lit.) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
opslag temp. |
Bewaren beneden + 30 ° C. |
|
JECFA-nummer |
1577 |
|
BRN |
12299 |
|
CAS DataBase-referentie |
77-83-8 (CAS-Databaseverwijzing) |
|
NIST Chemistry Reference |
Glycidezuur, 3-methyl-3-fenyl, ethylester (77-83-8) |
|
EPA-stoffenregistratiesysteem |
Ethylmethylfenylglycidaat (77-83-8) |
|
Gevarencodes |
Xi |
|
Risicoverklaringen |
10-36 / 37/38 |
|
Veiligheidsverklaringen |
16-26-36 / 37/39 |
|
RIDADR |
UN 1993 3 / PG 3 |
|
WGK Duitsland |
2 |
|
RTECS |
MW5250000 |
|
TSCA |
Ja |
|
HS-code |
29189090 |
|
Gegevens over gevaarlijke stoffen |
77-83-8 (gegevens over gevaarlijke stoffen) |
|
Toxiciteit |
LD50 oraal in Konijn: 5470 mg / kg |
|
Chemische eigenschappen |
heldere gele vloeistof |
|
Chemische eigenschappen |
Ethyl3-methyl-3-fenylglycidaat bestaat als twee optisch actieve paren cis- en trans-isomeren; elk isomeer heeft een karakteristieke geur. Het commerciële product is een racemisch mengsel van alle vier de isomeren en heeft een sterke, zoete geur van aardbeien. De cis / trans-verhouding die wordt verkregen bij de Darzens-condensatie van acetofenon (R == CH3) en ethylchlooracetaat hangt af van de base die bij de reactie wordt gebruikt. |
|
Chemische eigenschappen |
Ethylmethylfenylglycidaat heeft bij verdunning een sterke fruitige geur die doet denken aan aardbei. Het heeft een karakteristieke, licht zure smaak die doet denken aan aardbeien. |
|
Chemische eigenschappen |
Meerjarige, kruidachtige plant; groeit in het wild of wordt gekweekt in Midden-Zuid-Europa, Noord-Amerika en Azië. De plant wordt 10 tot 20 cm hoog en heeft snelle wortelstokken; radicaal blad met lange, kleine, witte bloemen die bloeien van april tot juli; en vlezige, eivormige, rode bessen bedekt met talrijke kenkenen. Het enige gebruikte deel zijn de bessen. Aardbei heeft een zoetzure smaak en een karakteristieke geur. |
|
Toepassingen |
Ethyl3-methyl-3-fenylglycidaat is een synthetische smaakstof die een glycidiczuurester is. Het is een kleurloze tot lichtgele vloeistof met een sterke fruitgeur die doet denken aan aardbeien. Het is instabiel voor alkalische en matig stabiele toweak organische zuren. Het moet worden bewaard in containers van glas, tin of aluminium. Het is oplosbaar in vaste oliën en in propyleenglycol. Het wordt gebruikt in smaken voor aardbeienoten en wordt toegepast in snoep, dranken en roomijs met een snelheid van 6-20 ppm. Het wordt ook aldehyde c-16 genoemd. |
|
Toepassingen |
Parfumerie, smaken. |
|
Voorbereiding |
Door reactie van acetofenon en de ethylester van monochloorazijnzuur in aanwezigheid van een alkalisch condensatiemiddel. |
|
Samenstelling |
Aardbeienaroma is het onderwerp geweest van uitgebreid onderzoek. Er zijn verschillende componenten geïdentificeerd, waarvan slechts 7% verantwoordelijk lijkt te zijn voor het aroma. Het aroma van aardbeien varieert sterk met het aardbeiras. Het meest waardevolle deel, aroma, is van wilde aardbei. |
|
Aroma drempelwaarden |
Detectie: 2 ppm |
|
Proef drempelwaarden |
Smaakkenmerken bij 1 en 5% sucrose: zoete, rijpe aardbeienjam en preservenoten. |
|
Proef drempelwaarden |
Smaakkenmerken bij 50 ppm: zoete, bessen, aardbei, fruitige, tuttifrutti en bloemige nuances |
|
Algemene beschrijving |
Heldere, kleurloze speelgoedgeelachtige vloeistof met een aardbei-achtige geur. |
|
Lucht- en waterreacties |
Onoplosbaar in water. |
|
Reactiviteitsprofiel |
Esters, zoals ethyl-3-methyl-3-fenylglycidaat, reageren met zuren om warmte vrij te maken samen met alcoholen en zuren. Sterk oxiderende zuren kunnen een heftige reactie veroorzaken die voldoende exotherm is om de reactieproducten te doen ontbranden. Warmte wordt ook gegenereerd door de interactie van esters met bijtende oplossingen. Brandbare waterstof wordt gegenereerd door esters te mengen met alkalimetalen en hydriden. |
|
Brandgevaar |
Ethyl3-methyl-3-fenylglycidaat is waarschijnlijk brandbaar. |
|
Handelsnaam |
Aardbei puur (Givaudan) |
|
Veiligheidsprofiel |
Mddly giftig bij inslikken. Mutatiegegevens gerapporteerd. Brandbare vloeistof. Bij verhitting tot afbraak komt er bijtende rook en irriterende dampen vrij. Zie ook ALDEHYDES. |
|
Grondstoffen |
Xyleen -> Natriumethoxide -> Ethylchlooracetaat -> Acetofenon -> Natriumamide -> Propiofenon |
