De stijgende vraag naar natuurlijke aromachemicaliën wordt veroorzaakt door verschillende factoren, die allemaal in dezelfde richting gaan. De grootste factor is simpelweg de marketingwaarde van de term â € œnatuurlijk, â € ™ die in theorie â € “een eenvoudig, rustiek verleden oproept, waarvan het grootste deel van de ontwikkelde wereld is weggegaan.
Opdat de titel niet als een nogal sombere opening wordt beschouwd, moet worden opgemerkt dat het alleen bedoeld is om natuurlijke aromachemicaliën te vermalen waar ze thuishoren, d.w.z. in de organische chemie. (Al het leven is tenslotte gemaakt met chemicaliën.)
Tot de eerste organische chemicaliën die gezuiverd en gekarakteriseerd werden, behoorden enkele van de belangrijkste natuurlijke aromachemicaliën, te beginnen met menthol in 1771 (zie T-1).
Natuurlijk 2-octanon is een soort natuurlijk keton dat in veel bronnen voorkomt, zoals kokos, gebakken pinda's, aardappel, kaas, bier, banaan en sinaasappels.
Natuurlijk 2-Nonanon heeft een karakteristieke rue geur en een roos en teÎ ±-achtige smaak.
Natuurlijk Maltol-isobutyraat heeft een zoete, aardbeiachtige smaak.
Natuurlijk methylpropylketon is een kleurloos vloeibaar keton met de geur van nagellak of een sterke fruitige geur.
Natuurlijk Diethylsuccinaat heeft een zwakke, aangename geur.
Natuurlijk ethylheptanoaat heeft een fruitige geur die doet denken aan cognac met een bijpassende smaak.
